Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Maison Kammerzell

Strasbourg : magique Kammerzell !

Elle fait immanquablement le coup du charme, cette demeure à la fois séductrice, historique, magique, éternelle, avec ses fenêtres en tessons de bouteille, ses fresques murales signées de Léo Schnug, peintre lubrique, fou d’alcool et médiévalisant (celle sur le thème de la nef des fous … qui jettent le vin dans la mer, au rez-de-chaussée, […]...

Article publié il y a 1 an Bistrots Strasbourg Étiquettes : , , ,
Maison Kammerzell - Strasbourg

Les chuchotis du lundi : revivre en 2021, Courchevel résiste aussi, Guy Legay roi des sauces, adieu à Pierre Cardin, Jean-Edern Hurstel près de Genève, Alain Ducasse et ses voyages, la résilience de la Kammerzell, Kelly Rangama revient au pays, une boulangerie pour l’Oasis

Revivre en 2021 Une année qui s’achève sur l’air de la grande déprime et qui débute par des voeux d’espoir : c’est 2021, un curieux millésime qui fait dire à beaucoup que « plus rien ne sera comme avant« . Dans sa carte de voeux, Alain Ducasse parle de « revival » et de « renouveau ». Marc Veyrat pense que […]...

Article publié il y a 3 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : revivre en 2021, Courchevel résiste aussi, Guy Legay roi des sauces, adieu à Pierre Cardin, Jean-Edern Hurstel près de Genève, Alain Ducasse et ses voyages, la résilience de la Kammerzell, Kelly Rangama revient au pays, une boulangerie pour l’Oasis 1

Strasbourg : magique « Kamm' »

Magique, éternelle, avec ses fenêtres en tessons de bouteille, ses fresques de Léo Schnug, sa façade sculptée, sa proximité avec sa grande voisine – la cathédrale -, la Kammerzell est unique. On dit la « Kamm » en Alsace car le lieu est familier. Une équipe nombreuse se relaye entre salle et cuisine pour faire plaisir à […]...

Article publié il y a 6 ans Bistrots Strasbourg Étiquettes : , ,
Maison Kammerzell - Strasbourg 2

Strasbourg : un dîner pour Guy-Pierre Baumann

Un repas à la Kammerzell, en l’honneur de Guy-Pierre Baumann, avec une belle assemblée strasbourgeoise, le maire de la ville, le dynamique Roland Ries en tête, qui avait remis la médaille de la cité au créateur de la  choucroute de poisson : vous pigez l’esprit du lieu? La Kamm, cette institution historique qui jouxte la […]...

Article publié il y a 7 ans Bistrots Strasbourg Étiquettes : , , , , ,
Maison Kammerzell - Strasbourg 1

Strasbourg: pour célébrer la Kammerzell

Je vous en ai parlé souvent. Je viens de publier un livre à sa gloire. Jean-Noël Dron, le maître des lieux, avait organisé, pour la sortie de l’ouvrage, un dîner de presse rassemblant le meilleur monde des médias de Strasbourg et sa région. C’était l’occasion de deviser sur l’avenir de la cuisine en général, de […]...

Article publié il y a 9 ans Bistrots Strasbourg Étiquettes : , , , ,
Maison Kammerzell - Strasbourg 2

Strasbourg: Kammerzell, maison hors norme

Une fois n’est pas coutume: me voilà à Strasbourg pour vanter un livre en l’honneur d’une table, mais pas n’importe laquelle: la Kammerzell qui constitue le 2e monument de Strasbourg après la cathédrale. Cet album, illustré de splendides photos de mon vieux complice Maurice Rougemont, est paru au Chêne, sous la houlette du maestro actuel […]...

Article publié il y a 9 ans Livres Étiquettes : ,
Strasbourg: Kammerzell, maison hors norme 1

Strasbourg: service minimum à la Kammerzell

Cette demeure historique, j’ai dû vous en parler quelques fois… J’y suis retourné en la joyeuse compagnie de l’équipe de Stéphane Bern à RTL, qui venait enregistrer en direct son émission sur la place du château, juste derrière le Marché de Noël de la cathédrale, avec chroniqueurs et humoristes de service, avec Patrice Carmouze, mon […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants Étiquettes :
Strasbourg: service minimum à la Kammerzell 2

Strasbourg: une nuit à la Kammerzell

Un paradoxe strasbourgeois: voilà l’un des hôtels des plus secrets de la ville dans sa maison la plus fameuse. Au 3e étage de l’annexe intégrée à la demeure, neuf chambres, en gris bleu, décorées façon sobre et contemporaine, avec ses lucarnes qui ont vue sur les toits proches et leurs tuiles ocres, les rues passantes […]...

Article publié il y a 11 ans Hôtels Strasbourg Étiquettes : , ,
Hôtel Baumann à la Maison Kammerzell - Strasbourg

Strasbourg: éternelle Kammerzell !

C’est le plus beau monument civil de Strasbourg, sa plus vieille maison? On la fait dater de 1427, elle se renouvelle. Fut étoilée chez Michelin dès 1948, connut les Hollinger, les Schloesser, les Baumann, dont l’époque dure avec le nouveau et jeune patron, Jean-Noël Dron, qui possède plusieurs maisons en ville, et sait déléguer. Mais […]...

Article publié il y a 11 ans Winstubs Strasbourg Étiquettes : , , , , , ,
Maison Kammerzell - Strasbourg 4

Strasbourg: une Kamm’ ouverte à tous

C’est un chef d’oeuvre Renaissance face à la cathédrale. Ce fut une table étoilée, au temps de Paul Schloesser, avec, un temps, le service dynamique de Tony Schneider. Guy-Pierre Baumann en fit une demeure ouverte à tous, genre brasserie bon marché avec sa collection de choucroute (notamment celle aux poissons, au saumon, avec lotte et […]...

Article publié il y a 12 ans Brasseries Strasbourg Étiquettes : , , , , ,
Maison Kammerzell - Strasbourg 5