Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Ludovic Kientz

Drusenheim : Ludovic et les siens

Il a travaillé douze ans durant au Crocodile, n’a que 33 ans, est installé depuis l’automne 2018 à Drusenheim au Gourmet : autant dire que toute une carrière s’est écrite déjà pour Ludovic Kientz, rue de l’Outre, avec Emile Jung, puis Philippe Bohrer, puis Cédric Moulot. Le voilà à son compte, de retour du côté […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants français Drusenheim Étiquettes : , ,
Au Gourmet - Drusenheim

Les chuchotis du lundi : derniers bruits avant la sortie du Michelin France, 3 étoiles pour Viki Geunes, un nouveau Gagnaire est arrivé, Cyril Lignac star du livre, Chatomat devient Isolé, Septime fait Tapisserie, Emile Cotte quitte Drouant, Toiras s’agrandit, Julien Sebbag et Dorion lancent Forest, Julia Sedefdjian crée Cicéron

Derniers bruits avant la sortie du Michelin France Le Michelin France suivra-t-il le modèle belge? Avec un nouveau trois étoiles en province (on parle de l’un des trois Alexandre :  Couillon à Noirmoutier, Gauthier à la Grenouillère de Madeleine-sous-Montreuil ou encore Mazzia à Marseille, qui permettraient, tous trois, au guide rouge de montrer qu’il est […]...

Article publié il y a 2 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : derniers bruits avant la sortie du Michelin France, 3 étoiles pour Viki Geunes, un nouveau Gagnaire est arrivé, Cyril Lignac star du livre, Chatomat devient Isolé, Septime fait Tapisserie, Emile Cotte quitte Drouant, Toiras s’agrandit, Julien Sebbag et Dorion lancent Forest, Julia Sedefdjian crée Cicéron 3

Strasbourg : retour au Croco

La dernière fois que nous évoquions le Crocodile, il n’avait pas d’étoile. Depuis, le Michelin a redonné son macaron au lieu remis en selle avec foi par l’entreprenant Cédric Moulot et la maison court tranquillement vers les deux étoiles… Si Gilbert Mestrallet, sommelier expert autant que directeur brillant, a pris sa retraite, remplacé en salle […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants gastronomiques Strasbourg Étiquettes : , , , , , ,
Au Crocodile - Strasbourg

Strasbourg: le Croco nouvelle vague

La maison n’a plus d’étoile? Tout se passe comme si elle en avait encore une ou deux, elle fait le plein… comme un pied de nez au Michelin, avec des prix à peu près inchangés, même si ceux des grands menus ont baissé. Aux commandes, Cédric Moulot qui a repris la demeure mythique des Jung, […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants gastronomiques Strasbourg Étiquettes : , , , , , ,
Au Crocodile - Strasbourg 2

Strasbourg: le Crocodile, dans les pas d’Emile Jung

C’est, à la fois, une grande maison par sa légende, son histoire, le mythe qu’elle secrète, son fameux crocodile ramené du Nil, jadis par un officier alsacien de l’armée de Napoléon, son grand service et sa cave prodigieuse, sous la houlette du savant Gilbert Mestrallet, 43 ans de maison au compteur. Bref, Strasbourg, son coeur […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants gastronomiques Strasbourg Étiquettes : , , , , , , , ,
Au Crocodile - Strasbourg

Strasbourg: retour au Crocodile

C’est toujours la grande maison du coeur de Strasbourg avec son service de classe, sa cave immense, sa cuisine au petit point, ses salles cossues, la vaste salle à manger avec sa fresque paysanne géante, ses petits salons du premier. Gilbert Mestrallet, 42 ans de maison et un titre de meilleur sommelier de France, assure […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants gastronomiques Strasbourg Étiquettes : , , , , ,
Au Crocodile - Strasbourg 1