Voilà une maison étonnante, qui change de patron (on est au 3e au compteur), comme de chef (on ne compte plus), mais qui retombe toujours sur ses pattes. Le dernier boss en date, Charles Nikitits, a été barman au Royal Monceau dans une vie antérieure. Et le cuisinier, le jeune et brillant Charley Breuvart, a […]...
La maison change de chef… mais retombe toujours sur ses pattes. Charles Compagnon, qui l’a rachetée à Nicolas Scheidt, retrouvé il y a à peu, à Bruxelles, à la Buvette, a mis la main sur un jeune homme modeste et doué, originaire de la Drôme, malgré son patronyme alsacien (légué par son grand-père), qui a […]...
L’Office dans le 9e: vous connaissez évidemment. Il y a le bagou de Charles Compagnon cet ancien de Costes, qui sait tout faire, a tout compris des mic-macs chics de la cuisine moderne et a ouvert avec succès le Richer juste en face. On aime ici la cuisine malicieuse, le service alerte, en supportant le […]...
Ce coin de Paris, qui marque la limite du 9e et 10e, devient sacrément gourmand. Il y a Albion à deux pas, mais aussi le Faubourg 113 ou encore Aux Deux Canards, sans oublier, côté maison de bouche, la Coopérative Latte Cisternino. Bref, il y a là tout un monde qui vit, mange, fait ses […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.