Yann Plassard, qu’on connut jadis à la Fleur de Sel en wonderboy des fourneaux (il sortait alors des « grandes écoles » de Jean-Pierre Vigato chez Apicius, Claude Peyrot au Vivarois et Jacques Cagna dans la maison à son nom du 6e parisien), puis dans son bateau gourmand la Petite Folie, est devenu le restaurateur sage de […]...
Jean-François Dive ? On l’a connu jadis dans la vieille ville de Cahors rue Saint Urcisse, avant de le retrouver sur les allées Fénélon, dans le quartier moderne et central de la ville, à deux pas de la statue de Gambetta. Ce natif de Mons, en Belgique, passé à la Villa Lorraine et à l’Ecailler du […]...
On a connu Jean-François Dive, belge de Mons, formé à la Villa Lorraine puis à l’Ecailler du Palais Royal à Bruxelles, qui fut le second du château de Mercuès, au coeur du vieux Cahors, dans une table à l’ancienne en pierre et bois. Voilà qu’il a transformé son ex maison – sise, toujours, rue St […]...
Je vous écris de Brest, rue de Siam, comme dans un poème de Prévert. Voilà une ville rectiligne, reconstruite face à la mer, en ligne droite. Le lieu gai du moment: l’O à la Bouche. C’est la brasserie des Plassard qui ouvrent tous les jours, reçoivent avec le sourire, proposent une carte fusionnante, très […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.