Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Livraison à domicile

Paris 6e : Silencio à domicile

En ces temps de confinement, les formules les plus habiles surgissent pour séduire le gourmet à domicile. Parmi celles-ci, Silencio, club de gourmands culturels germanopratins, additionné d’une galerie de photos dédiée à David Lynch, donnant place à des chefs en résidence pour élaborer des menus aisément disponibles et faisables chez soi sans beaucoup de savoir-faire […]...

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Paris 6e : Silencio à domicile

Rungis : les beaux légumes des Vergers Saint-Eustache

Ils livrent ! Les Charraire, qui sont les rois des fruits et légumes aux halles de Rungis et fournissent palaces et grands ou petits chefs en beaux légumes de toutes sortes, vous apportent de la fraîcheur et du bonheur à domicile. Leur label : les paniers mixtes, composés au gré de la saison, de fruits […]...

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Les Vergers Saint-Eustache - Rungis

Paris 18e : les belles volailles du Coqrico chez soi

Les belles volailles du Coq Rico chez soi, signées Antoine Westermann? C’est possible en livraison et en prêt à emporter. Tout sur le poulet, le canard, la pintade, en multi-versions, voilà ce qui s’offre à vous ici en version froide ou à réchauffer. Ainsi la bien jolie terrine de foies de volaille avec son céleri […]...

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Paris 18e : les belles volailles du Coqrico chez soi

Paris 8e : la mugnificience de l’Arôme chez soi

Thomas Boullault ? Vous connaissez la générosité de ce chef engagé et étoilé, qui travaille aussi bien les gibiers en saison (bon sang solognot ne saurait mentir) que les beaux légumes au gré de la cueillette, les idées de la mer comme de la terre. Lorsqu’il fait la cuisine à emporter et en livraison, il […]...

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Paris 14e : l’Opportun version « mâchon » de luxe chez soi

C’est « un peu de Lyon à emporter » que propose Morgane Alzérat, à l’Opportun, autant dire un mâchon de luxe et de caractère mitonné en  « prêt à livrer » par cette belle héritière qui a repris le flambeau des mains de papa Serge, avec brio. Elle fut notre lauréate de l’année au Pudlo 2020, avec une transmission […]...

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Paris 14e : l’Opportun version « mâchon » de luxe chez soi

Paris 1er : le panier du marché selon le Meurice

On vous a parlé du Meurice chez soi, c’est à dire des plats du chef Amaury Bouhours, nouvellement mis en place par Alain Ducassen, et des desserts du pâtissier star Cédric Grolet, tout prêts à être consommés à la maison, moyennant un petit tour au four ici ou là. Mais le gourmand palace de la […]...

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Paris 1er : le panier du marché selon le Meurice

Paris 9e : le talent de d’Indra Carrillo avec la Condesa chez soi

Le talent d’Indra Carrillo à la Condesa ? On a été sans nul doute le premier à le mettre en valeur… Ce jeune prodige venu du Mexique, formé un peu partout dans des maisons de haute volée, qui a roulé sa bosses dans de grandes maisons, démarrant à Lyon, à l’Institut Bocuse d’Ecully, à Paris […]...

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Paris 9e : le talent de d’Indra Carrillo avec la Condesa chez soi

Paris 7e : Fitzgerald chez soi

Bar chic un brin années 1930, avec son enseigne en l’honneur de l’auteur de « Gatsby le manifique », cette belle table tendance livre. Son chef, Pierre-Thomas Clément, notamment passé par l’atelier de Joël Robuchon, connaît la musique, joue la fraîcheur, la liberté, la saison. Sous la houlette du gourmand patron, Guillaume Bénard, passé jadis à l’école […]...

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Paris 7e : Fitzgerald chez soi

Paris 8e : la fraîcheur du Chiberta chez soi

Le vent neuf du Chiberta, on l’avait évoqué, peu avant le confinement. Cette chic belle table en noir signée Guy Savoy, proche des Champs-Elysées, garde bon cap sur la tradition réinventée et revisitée sous la houlette du jeune Irwin Durand, qu’on connut quand il était chef du Bien Aimé rue d’Aguesseau, puis chez Alan Geaam […]...

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Paris 16e : Lenôtre chez soi

Lenôtre, qui rayonne sur les fêtes parisiennes (ces temps-ci, évidemment, en berne), continue de séduire le chaland gourmet avec ses adresses nombreuses. J’ai une affection toute particulière pour sa première boutique, sorte de grande épicerie d’Auteuil muée en navire amiral créé par tonton Gaston il y a déjà un demi-siècle. Tout ce qui mitonne là, […]...

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Lenôtre - Paris

Lyon : Léon de Lyon chez soi

Les Lyonnais ne sont plus obligés d’attendre une réouverture complète, ni de rêver à un beau repas à la mode des Gones. La quenelle de brochet sauce Nantua (ou homardine), le poulet Célestine, le pâté en croûte ou la volaille de Bresse à la crème d’Etrez, aux morilles et vin jaune, bref les recettes mythiques […]...

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Lyon : Léon de Lyon chez soi

Paris 2e : le fastueux Mori chez soi

Fortiche, Massimo Mori ! Cet aubergiste mantouan d’origine, devenu le plus vénitien des restaurateurs de Paris livre désormais en direct de sa demeure qui fait face au Palais Brongniart. On retrouve dans ses mets, à placer dans de belles assiettes chez soi, toute la générosité, toute la fraîcheur, tout l’enthousiasme et toute la fantaisie de […]...

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Paris 7e : les belles idées créatives de Tomy & Co chez soi

Tomy Gousset, cet artiste des fourneaux, formé jadis chez Taillevent, Yannick Alléno époque Meurice, mais aussi à New-York chez Daniel Boulud, s’est constitué, mine de rien, un petit empire. Tomy & Co, son navire amiral dans le 7e, s’est dédoublé dans le 5e (Hugo & Co) et le 13e (Marso & Co), jouant la cuisine […]...

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Paris 7e : les belles idées créatives de Tomy & Co chez soi

Paris 1er : le grand chic du Meurice chez soi

Grand chic, grande classe: c’est le Meurice qui livre à la maison, propose les produits de ses producteurs (les fameux légumes du maraîcher Didier Pil), comme les mets du nouveau chef Amaury Bouhours, mis en place par Alain Ducasse, après le départ pour Tailllevent du sage Jocelyn Herland, et les desserts de la star d’instagram […]...

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Paris 16e : les jolis sushis de Kura chez soi

Cette table japonaise, qui constitue un îlot de gourmandise au cœur du quartier de la Muette, à quelques pas du marché de Passy et de la gare de Boulainvilliers, vaut pour ses menus sages, ses poissons frais, ses sushis découpés minute et servis à belle température. Le chic de la demeure, gérée avec passion par […]...

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Paris 16e : les jolis sushis de Kura chez soi

Paris 2e : les délices de Frenchie @ home

Il livre et pas n’importe comment! Gregory Marchand, qui s’est constitué un petit empire gourmand rue du Nil, entre table gastronomique (dupliquée à Londres), bar à vin, fast food (Frenchie to go), caviste, joue le sur-mesure avec tiptoque et se révèle être le champion de France de l’emballage de charme, avec, par exemple, son carafon […]...

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Paris 2e : les délices de Frenchie @ home

Paris 8e : la Réserve façon snacking chez soi

Il y a le Banctel deux étoiles, qui file sur les trois, du Gabriel à la Réserve. Et le Banctel plus relaxe qui joue la brasserie chic à l’enseigne des Pagode de Cos. Il y a désormais un Jérôme Banctel de post-confinement qui joue le « bao-box » en version relax, avec ses amusants « baos », ces petites […]...

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Paris 8e : la Réserve façon snacking chez soi

Paris 1er : Macéo et Willi’s chez soi

On connaît le petit empire gourmand des Williamson père et fils, face à la Bibliothèque Nationale. Mark et son fiston Adrian (aussi grand que lui!) gèrent ces deux maisons avec tact, discrétion et élégance, soignant leur frichti avec une équipe sérieuse, bichonnant leur cave avec maestria. La cuisine du Willi’s Wine Bar, bistrot à vin […]...

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Paris 1er : Macéo et Willi’s chez soi

Paris 12e : les burgers de Liberty’s chez soi

C’est le burger du moment à saisir: en livraison, en « pick-up« , à goûter sur le pouce ou tranquillement chez soi. Teddy et Valéry, deux copains gourmands, mêlent rigueur et humour (« je serai toujours gras pour toi« , dit leur pub) dans leur petite entreprise qui retravaille le burger version artisanale, avec des ingrédients de qualité. Le […]...

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Paris 12e : les burgers de Liberty’s chez soi

Paris 5e : Alliance chez soi

Le duo de tête d’Alliance, rue de Poissy, vous le connaissez : Shawn Joyeux, le maître de salle qu’on connut à l’Agapé, et Toshitaka Omiya, formé à l’Arpège avec Alain Passard, au Cinq au temps de Philippe Legendre, à l’Agapé Substance, avec David Toutain. Tous deux, qui ont travaillé ensemble à l’Agapé de Laurent Lapeyre […]...

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Paris 5e : Alliance chez soi