Un vrai faux bistrot, un simili bistrot? On vous a déjà parlé plusieurs fois de cette table annexe de l’Hostellerie du Pas de l’Ours qui permet de manger du Franck Reynaud à moindre coût. Ce natif de Montpellier devenu valaisan depuis un quart de siècle, qui n’a pas oublié les leçons de jadis apprises à […]...
Franck Reynaud, star de Crans : vous connaissez pas coeur ! Ce cuisinier fortiche, provençal d’origine, valaisan depuis un quart de siècle, gère un petit empire entre ville et montagne. Cabane des Violettes, Bistrot des Ours, Broche des Ours: c’est lui. La vraie nature de ce cuisinier artiste vous la découvrirez à l’Hostellerie du Pas de […]...
Franck et Séverine Reynaud ? On les connaît au Pas de l’Ours, où ils gèrent à la fois le Relais & Châteaux et la grande table de la station. Mais ils savent multiplier leur talent, côté Bistrot (de l’Ours) ou Cabane (des Violettes). Les voici en version rôtisserie relax, dans un cadre de charme à la […]...
Ce vrai faux bistrot, qui constitue une vraie bonne table, relax, rustique et chaleureuse, est l’annexe malicieuse de Franck Reynaud. Le maestro étoilé de l’Hostellerie du Pas de l’Ours joue ici le canaille chic avec doigté. On aime, sans mal, le cadre boisé, le cadre cosy, le service qui sourit, les tables espacées, et, côté […]...
Il est le chef star de sa station, le provençal rallié au Valais avec conviction, gardant toujours l’amour de la Méditerranée au coeur. Franck Reynaud, natif de Montpellier, passé à l’école hôtelière de Saint-Chély d’Apcher, puis chez ses parents au domaine de Châteauneuf de Nans-les-Pins, enfin aux côtés de Jacques Maximin, au au Théâtre de […]...
On vous a beaucoup parlé du Pas de l’Ours, de son chef star Franck Reynaud, de sa table étoilé, qui joue les saveurs de la Provence et du Valais conjuguées, comme de son Bistrot des Ours, du pique nique des grands chefs à Crans, lancé par Franck R. et de la Cabane des Violettes en […]...
C’est la « petite » table du Pas de l’Ours. Pas vraiment un bistrot, comme son nom semble l’indiquer, mais un lieu cosy et boisé qui joue l’annexe bonhomme, servant, dans un cadre rustique et chic, des idées méditerranéennes pleines de fantaisie, quoique sans chichi inutile. La carte a de l’idée, du coeur et de l’esprit. Il […]...
Il est, depuis près de quinze ans déjà, « le » chef star de Crans-sur-Sierre, l’homme du Soleil rallié par amour à la montagne et au Valais. Né à Montpellier, passé à l’école hôtelière de Saint-Chély d’Apcher, chez ses parents au domaine de Châteauneuf de Nans-les-Pins, puis, aux côtés du bouillonnant Jacques Maximin, au au Théâtre de […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.