On vous a parlé de l’Hermitage Gantois, cet ancien hospice médiéval, face à la mairie de Lille, devenu un hôtel contemporain, comme de son Estaminet Gantois qui joue crânement le jeu du régionalisme bon enfant et bien compris. Mais la table raffinée du lieu, avec ses voûtes dans les tons rouges, ses tables bien mises, son […]...
La table chic et cossue de l’Hermitage Gantois vaut la halte pour ses menus malins, son service alerte et les plats dans l’air du temps, revus côté Nord par le chef Olivier Malewicz. On se délecte de royale de foie gras aux champignons, trilogie de saint-jacques (en carpaccio, panais et lard ibérique, compotée de poireaux […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.