Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique 

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L’Essentiel

Barr : Sébastien est tout bon

Il est l’artisan soigneux et discret de Barr, au cœur du vignoble alsacien, travaille seul, ou quasiment en « one man chaud », à faire plaisir à tous. Sébastien Hopgood, qui fut chef à la Vignette à la Robertsau et a été formé jadis au Cheval Blanc de Lembach, est l’artisan soigneux et solitaire de son bourg […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants gastronomiques Barr Étiquettes : L'Essentiel, Sébastien Hopgood , Restaurants français Barr, Restaurants gastronomiques Barr

L'Essentiel - Barr

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Deauville: la fusion selon Charles

C’est l’histoire d’un pur Parisien qui, après avoir passé ses vacances, enfant, à Deauville, chez sa grand mère, a décidé de quitter le coeur de la capitale pour s’installer au coeur du 21e arrondissement de Paris. Le dépaysement ? Minime. Pour lui, s’entend. Pas pour ses clients gourmets qui viennent se faire fête dans la […]...

Article publié il y a 9 ans Cuisine internationale Deauville Étiquettes : Charles Thuillant, L'Essentiel , Cuisine internationale Deauville, Restaurants gastronomiques Deauville

L'Essentiel - Deauville

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Le Mans: l’Essentiel d’Olivier

Olivier Mutin, natif d’Avignon, qui a travaillé à Cavalière et à Megève au Puck, a fait de ce petit antre gourmand l’un des QG sympas du centre. Il joue là le plat du jour au gré de l’air du temps, anime sa salle avec allant, donnant, avec son bel accent du Vaucluse, un air ensoleillé […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants français Le Mans Étiquettes : L'Essentiel, Olivier Mutin , Restaurants français Le Mans

L'essentiel - Le Mans

Paris 14e: aller à l’Essentiel

Pile face au métro Plaisance et pratique si vous avez un avion un avion vers Orly (une station de taxi se trouve à côté, qui mène à l’aéroport en 15 mn), Olivier Gaslain du Villaret dans le 11e et Rudy Marton, ex du Bistrot des Soupirs « Chez les On » dans le 20e, ont repris une […]...

Article publié il y a 11 ans Bistrots Paris Étiquettes : L'Essentiel, Olivier Gaslain, Terrasses, Terrasses Paris, Terrasses Paris 14e , Cafés Paris, Rendez-vous Paris, Restaurants français Paris, Bistrots Paris

L'Essentiel - Paris

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Avignon: la belle table de Laurent Chouviat

On l’a connu comme chef au Vallon de Valrugues à St Rémy-de-Provence. Laurent Chouviat, originaire du Limousin, a appris le métier chez Alain Senderens au Lucas-Carton à Paris, Alain Ducasse au Louis XV et Jean Bardet à Tours – que des grosses pointures!-, a fait d’une table sobre au cœur du centre d’Avignon un QG […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants gastronomiques Avignon Étiquettes : Dominique Chouviat, L'Essentiel, Laurent Chouviat , Restaurants français Avignon, Restaurants gastronomiques Avignon

L'Essentiel - Avignon

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Haguenau: un bistrot Essentiel

L’Essentiel est la table branchée d’Haguenau. Ce petit Strasbourg du Nord de l’Alsace, jamais pressé de se mettre à la mode, n’est guère abondant en lieux tendance. Son bistrot chic et bon est, on ne s’en étonnera guère absent du Michelin, après quelques années d’ouverture sur une placette reposante. On aime le lieu pour sa […]...

Article publié il y a 13 ans Bistrots Haguenau Étiquettes : L'Essentiel, Laurent Ritter, Michelin, Rencontres, Thomas Koebel , Restaurants français Haguenau, Bistrots Haguenau

L'Essentiel - Haguenau