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Les frères Dumant

Les chuchotis du lundi : Christophe Moret quitte le Shangri-La, l’Archestrate nouvelle vague du 7e, attention le Chardonnay arrive ! Paul Pairet fera simple au Crillon, quand Inaki Aizpitarte se raconte, Ghislain Varillon l’outsider du pays beaujolais

Christophe Moret quitte le Shangri-La On se doutait bien qu’il allait finir par trouver son bonheur ailleurs. L’Abeille, la table deux étoiles où il livrait le meilleur de lui-même n’avait pas réouvert après le premier confinement et la brasserie fusion, la Bauhinia, ne lui permettait pas de s’exprimer pleinement. Christophe Moret quitte donc le Shangri-La […]...

Article publié il y a 1 mois Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi :  Christophe Moret quitte le Shangri-La, l’Archestrate nouvelle vague du 7e, attention le Chardonnay arrive ! Paul Pairet fera simple au Crillon, quand Inaki Aizpitarte se raconte, Ghislain Varillon l’outsider du pays beaujolais

Les chuchotis du lundi : Hélène Darroze se lance dans la street-food, les Dumant créent le Chardonnay, Yannick Alléno chez Prunier, la bande d’Assaf Granit et son déli, la nouvelle donne des Trois Dômes à Lyon, Dimitri Droisneau élu par ses pairs, la transmission chez les Coussau à Magescq

Hélène Darroze se lance dans la street-food C’était « Mamie Burger » sous la houlette de Matthieu Soliverès au 16 rue de la Michodière non loin de l’Opéra à Paris et du Palais Royal. La maison vient d’être rachetée par Hélène Darroze, qui détient trois étoiles à Londres au Connaught, possède déjà Joïa dans le […]...

Article publié il y a 4 mois Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : Hélène Darroze se lance dans la street-food, les Dumant créent le Chardonnay,  Yannick Alléno chez Prunier, la bande d’Assaf Granit et son déli, la nouvelle donne des Trois Dômes à Lyon, Dimitri Droisneau élu par ses pairs, la transmission chez les Coussau à Magescq 2

Paris 16e : la Kontxa comme au pays basque

C’est la botte secrète des Dumant, tenue par les enfants de cette famille de businessmen gourmands, qui possèdent, entre autres, Aux Crus de Bourgogne, Aux Marches, le Paris 16 et l’Auberge Bressanne. Le cadet Achille est à l’accueil. Le lieu – une taverne basque, sise quai Saint-Euxupéry, à fleur de Seine, au coeur du Trinquet […]...

Article publié il y a 6 mois Brasseries Paris Étiquettes : , , , , , , ,
La Kontxa - Paris 1

Les chuchotis du lundi : le bouillonnement de Megève, les frères Dumant valorisent la « cuisine parisienne », Niko Romito prône l’Italie légère au Bulgari, le Café Lignac démarre, les 20 ans de Market avec JGV, Olivier Arlot retour à Tours, Philippe Braun à St-Barth

Le bouillonnement de Megève Megève, capitale gourmande ! La belle des Alpes françaises, qui cumule bonnes auberges, tables étoilées, adresses familiales et établissements festifs, se prépare à rattraper, dès mi-décembre, son année blanche de la saison passée. Sur le domaine du Mont d’Arbois, Anne-Sophie Pic, déjà présente cet été, prépare sa première saison d’hiver à […]...

Article publié il y a 1 an Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : le bouillonnement de Megève, les frères Dumant valorisent la « cuisine parisienne », Niko Romito prône l’Italie légère au Bulgari, le Café Lignac démarre, les 20 ans de Market avec JGV, Olivier Arlot retour à Tours, Philippe Braun à St-Barth 3

Les chuchotis du lundi : qui veut la peau de Sinapian ? Chicago capitale gourmande, le pari réussi de Chatenier, les Dumant rachètent les Crus de Bourgogne, Pégouret au Sergent Recruteur, Christelle Brua à l’Elysée, Méjanès le La Bruyère de la chronique, Dandine quitte Aix

Qui veut la peau de David Sinapian ? Mi-octobre les Grandes Tables du Monde seront réunies en congrès au Grand Hôtel de Saint-Jean-Cap-Ferrat afin d’élire leur nouveau bureau de onze membres qui devrait, à son tour, élire le nouveau président. Depuis cinq ans, David Sinapian, le mari d’Anne-Sophie Pic et le gestionnaire de son groupe, […]...

Article publié il y a 3 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : qui veut la peau de Sinapian ? Chicago capitale gourmande, le pari réussi de Chatenier, les Dumant rachètent les Crus de Bourgogne, Pégouret au Sergent Recruteur, Christelle Brua à l’Elysée, Méjanès le La Bruyère de la chronique, Dandine quitte Aix