Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique 

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Les chuchotis du lundi

Les chuchotis du lundi : Fogon est revenu, Caironi le retour, le démarrage en folie de Shabour, les belles idées de Jimmy de Almeida, l’envol de Cyril Choisne, Eddy Zouari arrête, les beaux débuts du Paris-Brest, connaissez-vous Claire et Hugo?

Fogon est revenu Vous vous souvenez de Fogon, qui séduisit tous les gourmets amoureux de l’Espagne, quai des Grands Augustins, obtint une étoile au Michelin, nous ravissant avec ses riz en paella, ses tapas sucrés et salés. Voilà, fort discrètement, Vanina et Alberto Herraïz revenus à leur métier d’aubergistes, devenant épiciers, jouant les traiteurs et […]...

Article publié il y a 4 ans Actualités Étiquettes : Alberto Herraïz, Assaf Granit, Benjamin le Coat, Bruno Caironi, Cyril Choisne, Guillaume Lescolière, Jimmy de Almeida, Laetitia Tanazac, Laetitia Tanazacq, Les chuchotis du lundi, Shabour, Uri Navon

Les chuchotis du lundi : Fogon est revenu, Caironi le retour, le démarrage en folie de Shabour, les belles idées de Jimmy de Almeida, l’envol de Cyril Choisne, Eddy Zouari arrête, les beaux débuts du Paris-Brest, connaissez-vous Claire et Hugo?

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Les chuchotis du lundi : menaces sur le mini-Palais, Nasti en piste vers la 3e étoile, Ducasse relance Rech, Balagan double la mise, Pairet à Paris, le Cinq ferme dimanche et lundi, l’Astrance déménage, adieu à Marco Arbeit, Zuccolin le retour, Joulie lance le bistrot de la gare

Menaces sur le Mini-Palais Le Grand Palais fermera en 2020 pour de grands travaux pharaoniques dont le montant élevé (on parle d’une ardoise de quelque 500 à 600 millions d’euros…) doit lui permettre de se ranger aux normes modernes assurant d’importantes opérations de sécurité. Sa grande nef devrait pouvoir ainsi accueillir 11000 visiteurs (contre la […]...

Article publié il y a 4 ans Actualités Étiquettes : Alain Ducasse, Anne Arbeit, Assaf Granit, Balagan, Bernard d'Aboville, Bistrot de la Gare, Christophe Joulie, Dan Yosha, Eric Fréchon, Hiroyuki Kanazawa, Jacques Maximin, L'Astrance, Laurent Arbeit, Les chuchotis du lundi, Marc Spitz, Marc Zuccolin, Marco Arbeit, Olivier Maurey, Olivier Nasti, Pascal Barbot, Patrice Rohat, Paul Pairet, Rech, Shabour, Uri Navon

Les chuchotis du lundi : menaces sur le mini-Palais, Nasti en piste vers la 3e étoile, Ducasse relance Rech, Balagan double la mise, Pairet à Paris, le Cinq ferme dimanche et lundi, l’Astrance déménage, adieu à Marco Arbeit, Zuccolin le retour, Joulie lance le bistrot de la gare

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Les chuchotis du lundi : le Michelin fête ses 120 ans, Jeffroy se retire, Bellin redémarre, Pégouret se révèle, Bartocetti déménage, Kouri arrive, Schiap change de chef, la nouvelle ère du Crillon, Lionel Servant au Négresco

Le Michelin fête ses 120 ans Démentant une rumeur tenace qui courait depuis quelques mois, le guide Michelin France créé en 1900 ne sortira pas son édition 2020 en fin d’année 2019, mais bien, comme l’an passé, le dernier lundi de janvier. Gwendal Poullennec, directeur général des guides Michelin, fêtera les 120 ans du guide […]...

Article publié il y a 4 ans Actualités Étiquettes : Alain Pégouret, Boris Campanella, Christophe Kelsch, Emmanuel Kouri, Franck Jaclin, Gwendal Poullennec, Jean-Pierre Trévisan, Jimmy de Almeida, Le Schiap, Les chuchotis du lundi, Lionel Servant, Michaël Bartocetti, Michelin, Nicolas Carro, Olivier Bellin, Patrick Jeffroy, Pierre Bord, Xavier Thuizat

Les chuchotis du lundi : le Michelin fête ses 120 ans, Jeffroy se retire, Bellin redémarre, Pégouret se révèle, Bartocetti déménage, Kouri arrive, Schiap change de chef, la nouvelle ère du Crillon, Lionel Servant au Négresco

Les chuchotis du lundi : Xira passe la main, Adieu Zebra, bonjour Daroco 16, Giulian Maiuri fait Mieux, Broda s’en va, Philippe Peuple aux Armes de France, Gilles Ajuelos reprend le Cigalon, la nouvelle donne du San Regis, David Gallienne double la mise

Jean-Pierre Xiradakis passe la main à la Tupina Il incarne depuis un demi-siècle l’image gourmande d’un Bordeaux « authentiquement Sud Ouest » avec mets de tradition, produits bien sourcés, cuisine à la cheminée et avait créé un mini-empire dans la rue de la Porte de la Monnaie. Jean-Pierre Xiradakis, qui pensait un temps que ses enfants, notamment […]...

Article publié il y a 4 ans Actualités Étiquettes : Alexandre Giesbert, Christophe Martin, Daroco 16, David Galienne, Franck Audu, Gilles Ajuelos, Giulian Maiuri, Jean-Pierre Xiradakis, Julien Ross, La Tupina, Le Chais Monnet, Les chuchotis du lundi, Philippe Peuple, San Regis, Sébastien Broda

Les chuchotis du lundi : Xira passe la main, Adieu Zebra, bonjour Daroco 16, Giulian Maiuri fait Mieux, Broda s’en va, Philippe Peuple aux Armes de France, Gilles Ajuelos reprend le Cigalon, la nouvelle donne du San Regis, David Gallienne double la mise

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Les chuchotis du lundi : Naret quitte la Réserve, Maxime Frédéric rejoint la Samaritaine, Piège vers les 3 étoiles, le souvenir de Robuchon, Guy Savoy transforme les Bouquinistes, le groupe Bertrand affine sa marque

Jean-Luc Naret quitte la Réserve C’est le bruit de l’été à Paris : Jean-Luc Naret, qui court le monde pour populariser le groupe Reybier Hospitality, présent à Genève, Ramatuelle, Paris (la Réserve), Zermatt, Interlaken (le légendaire Victoria Jungfrau), Berne (le très institutionnel Bellevue), quitte-il la Réserve? Son départ devrait être officialisé le 15 septembre pour […]...

Article publié il y a 4 ans Actualités Étiquettes : Benjamin Patou, Groupe Bertrand, Guy Savoy, Jean-François Piège, Jean-Luc Naret, Jean-Noël Dron, Joël Robuchon, Julien Asseo, Les Bouquinistes, Les chuchotis du lundi, Maxime Frédéric, Olivier Bertrand, Terminus Nord

Les chuchotis du lundi : Naret quitte la Réserve, Maxime Frédéric rejoint la Samaritaine, Piège vers les 3 étoiles, le souvenir de Robuchon, Guy Savoy transforme les Bouquinistes, le groupe Bertrand affine sa marque

Les chuchotis du lundi : Depardieu liquide son empire, Pierre Meneau revient à Presles, joyeux requiem pour Dani Garcia, Moulot relance le Croco, la Ville de Lyon s’arrête, Mordu remplace Jgo, Nahmias arrive, Orjollet lance Epoq

Gérard Depardieu liquide son empire Gérard Depardieu vient de vendre sa Fontaine Gaillon à BMO Real Estate Partners (BMO REP), une foncière immobilière, qui en a cédé le bail, pour dix ans, à Benjamin Patou du Moma Group. Gérard Depardieu estime qu’il « a fait le tour de la question« . Lui qui était associé ici, comme, […]...

Article publié il y a 4 ans Actualités Étiquettes : Alain Ducasse, Anthony Orjollet, Baptiste Trudel, Bastien Leclerc, Benjamin Patou, Dani Garcia, Georges Viklovszki, Gérard Depardieu, La Ville de Lyon, Le Crocodile, Les chuchotis du lundi, Nicolas Paradis, Pierre Meneau, Sergio Calabrese, Tiphaine Bailly

Les chuchotis du lundi : Depardieu liquide son empire, Pierre Meneau revient à Presles, joyeux requiem pour Dani Garcia, Moulot relance le Croco, la Ville de Lyon s’arrête, Mordu remplace Jgo, Nahmias arrive, Orjollet lance Epoq

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Les chuchotis du lundi : Hache le retour à Eygalières, Favier s’impose à la Bourse, Kernen double la mise à Aix, Dupuis-Baumal fait briller la Gaude, Matthieu Carlin arrive au Crillon, Michelin mêle Food et Travel

Le retour de Christopher Hache à Eygalières Vous l’avez aimé au Crillon ? Vous allez l’adorer chez lui, à Eygalières, où il a créé la Maison Hache, en lieu et place de la Maison Bru, qui eut jadis ici deux étoiles. Un signe? Une indication, en tout cas? Sans nul doute. Christopher Hache qui reçoit […]...

Article publié il y a 4 ans Actualités Étiquettes : Aurélie Alary, Christopher Hache, Les chuchotis du lundi, Marc Favier, Matthieu Carlin, Matthieu Dupuis-Baumal, Michelin Food & Travel, Ronan Kernen

Les chuchotis du lundi : Hache le retour à Eygalières, Favier s’impose à la Bourse, Kernen double la mise à Aix, Dupuis-Baumal fait briller la Gaude, Matthieu Carlin arrive au Crillon, Michelin mêle Food et Travel

Les chuchotis du lundi : Anton démarre en fanfare, le feuilleton Veyrat continue, Daniel Rose sur Air-France, Bonnet devient boucher, Sari viré, Le Squer débute à Rennes, Lefebvre ouvre à Béziers, l’empire Fages à Sète

Frédéric Anton démarre en fanfare à la Tour Eiffel Une première semaine en douceur, un vrai départ ce week-end et cela continue cette semaine, désormais au déjeuner et au dîner, avec une maison qui affiche déjà complet pour les trois mois à venir : Frédéric Anton fait fort au Jules Verne. Entièrement revue par la […]...

Article publié il y a 4 ans Actualités Étiquettes : Air France, Antonin Bonnet, Benjamin le Coat, Christian Le Squer, Daniel Rose, Eric Beaumard, Fabien Fage, Fabien Lefebvre, Frédéric Anton, Guillaume Lescolière, Julien Bousquet, Le Jules Verne, Les chuchotis du lundi, Marc Veyrat, Michelin, Paolo Sari, Patrick Jouin, Pierre Ruello, Rachel Lefebvre, Sylvain Sendra

Les chuchotis du lundi : Anton démarre en fanfare, le feuilleton Veyrat continue, Daniel Rose sur Air-France, Bonnet devient boucher, Sari viré, Le Squer débute à Rennes, Lefebvre ouvre à Béziers, l’empire Fages à Sète

Les chuchotis du lundi : Michelin versus Veyrat – il rend ses étoiles, le guide rouge lui répond -, Monchalin crée l’événement grec, Batifol reprend du service, on a retrouvé Fusco, Roucheteau vers le Cap Ferrat, Ladeyn emballe Lille, Alléno triple la mise, Osmond à Gordes

Marc Veyrat rend ses étoiles « Des imposteurs, des bons à rien, des menteurs! Ils n’en ont pas fini avec moi! », assure Marc Veyrat qui ne décolère pas, en assurant que les inspecteurs qui ont confondu chez lui le beaufort et le reblochon avec du cheddar sont des « incapables« . Et que, par là, ils insultent les […]...

Article publié il y a 4 ans Actualités Étiquettes : Alexis Osmont, André Trichot, Anthony Fusco, Batifol, Benjamin Rousselet, Bernard Naegellen, Chloé Monchalin, Christophe Joulie, Elisabeth Bourgeois, Florent Ladeyn, La Strasbourgeoise, Le Mas Tourteron, Les chuchotis du lundi, Marc Veyrat, Michelin, Pascal Burtont, Pavyllon, Philip Chronopoulos, Thibaut Danancher, Yannick Alléno

Les chuchotis du lundi : Michelin versus Veyrat – il rend ses étoiles, le guide rouge lui répond -, Monchalin crée l’événement grec, Batifol reprend du service, on a retrouvé Fusco, Roucheteau vers le Cap Ferrat, Ladeyn emballe Lille, Alléno triple la mise, Osmond à Gordes

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Les chuchotis du lundi : Xavier Beaudiment superstar d’Auvergne, Julien Roucheteau vers le Sud, le Jules Verne entre aux Relais & Châteaux, Kelly Rangama le retour, les débuts de Lapérouse, Sébastien Sanjou à la Voile d’Or, vol de cave chez Rostang

Xavier Beaudiment superstar Sur la route du Puy de Dôme, dominant Clermont-Ferrand – la ville du Michelin, tout un symbole -, il a créé un hôtel cubique comme un OVNI, avec ses quatre chambres, ses salles à manger panoramique, dans l’ancienne maison de Bernard Andrieux (les Touristes). Xavier Beaudiment, qui vient d’entrer aux Relais & […]...

Article publié il y a 4 ans Actualités Étiquettes : Alain Ducasse, Antoine Arnault, Benjamin Patou, Frédéric Anton, Greg Silva, Jean-Pierre Vigato, Julien Roucheteau, Kelly Rangama, La Voile d'Or, Lapérouse, Laura Gonzalez, Le Jules Verne, Les chuchotis du lundi, Maison Rostang, Michel Rostang, Sébastien Sanjou, Xavier Beaudiment

Les chuchotis du lundi : Xavier Beaudiment superstar d’Auvergne, Julien Roucheteau vers le Sud, le Jules Verne entre aux Relais & Châteaux, Kelly Rangama le retour, les débuts de Lapérouse, Sébastien Sanjou à la Voile d’Or, vol de cave chez Rostang

Les chuchotis du lundi : Mauro super star, le lobbying pro-français d’Hélène Pietrini, Veyrat dégomme le Michelin, Gagnaire rempile au Fouquet’s, Boscus le retour, Justin Schmitt au Laurent, le Relais de la Poste change de mains, Petrone triple la mise

Mauro Colagreco super star C’est son année! Le chef du Mirazur à Menton, qui exporte son talent dans monde entier, est devenu le n°1 mondial grâce au world50best. On peut penser que ce classement – 120 tables classées, et non 50, choisies par un obscur jury de 1040 votants, dont on se doute bien qu’ils […]...

Article publié il y a 4 ans Actualités Étiquettes : Bruno Guéret, Caroline Van Maenen, Cédric Moulot, Gustomassimo, Helene Pietrini, Jean-Paul Burrus, Jean-Philippe Burrus, Julien Boscus, Justin Schmitt, Le Fouquet's, Le Relais de la Poste, Les chuchotis du lundi, Marc Veyrat, Massimo Petrone, Mauro Colagreco, Pierre Gagnaire, Raymond Nordin, Thibaut Danancher

Les chuchotis du lundi : Mauro super star, le lobbying pro-français d’Hélène Pietrini, Veyrat dégomme le Michelin, Gagnaire rempile au Fouquet’s, Boscus le retour, Justin Schmitt au Laurent, le Relais de la Poste change de mains, Petrone triple la mise

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Les chuchotis du lundi : Frechon joue l’Italie à Saint-Tropez, Donckèle cuisinera parisien à Paris, le Nikki Beach accueille les grands, Paciello au Fouquet’s, la snackomanie selon Ravin, le Louvre fait place à Bocuse, Alléno privatise au déjeuner, l’empire Messina s’agrandit

Eric Fréchon joue l’Italie à Saint-Tropez Nouvelle mode à Saint-Tropez : l’Italie gourmande vue par les trois étoiles français. Après la version d’Alain Ducasse, avec Cucina au Byblos, sous l’aile de Rocco Seminara, voilà Eric Frechon qui s’y colle avec « l’Italien cucina autentica », en lieu et place de deux boutiques sur le port, quai Jean […]...

Article publié il y a 4 ans Actualités Étiquettes : Annie Famose, Arnaud Donckèle, Brasserie Louvre Bocuse, David Brémond, Didier Aniès, Eric Fréchon, Eric Pansu, Giuseppe Messina, Ignazio Messina, Les chuchotis du lundi, Nicolas Paciello, Nikki Beach, Raymond Nordin, Rosangelina Messina, Snackomanie

Les chuchotis du lundi : Frechon joue l’Italie à Saint-Tropez, Donckèle cuisinera parisien à Paris, le Nikki Beach accueille les grands, Paciello au Fouquet’s, la snackomanie selon Ravin, le Louvre fait place à Bocuse, Alléno privatise au déjeuner, l’empire Messina s’agrandit

Les chuchotis du lundi : les 20 ans d’Eric Frechon au Bristol, Cyril Lignac dit m… au Michelin, Jean-Georges Vongerichten à Paris, adieu à Raymonde Bocuse, Sergio Mei au Baretto, le cas Préalpato, Mathias Dandine à Gémenos, le retour de Ludovic Bonneville

Les 20 ans d’Eric Frechon au Bristol Il bénéficie d’une forte cote d’amour. Le plus modeste des trois étoiles à Paris, c’est lui sans doute qui fêtait ses vingt ans de présence au Bristol, lundi soir, lors de la garden party annuelle du palace de la rue Saint-Honoré. En présence de grands chefs amis, comme […]...

Article publié il y a 4 ans Actualités Étiquettes : Alain Ducasse, Alberico Penati, Clarisse Ferrères, Cyril Lgnac, Cyril Lignac, Eric Fréchon, Hélène Pétrini, Jean-Georges Vongerichten, Jessica Prealpato, Le Feu Sacré, Le Plaza Athénée, Les chuchotis du lundi, Ludovic Bonneville, Mathias Dandine, Paul Bocuse, Pier Silli, Raymonde Bocuse, Sergio Mei

Les chuchotis du lundi : les 20 ans d’Eric Frechon au Bristol, Cyril Lignac dit m… au Michelin, Jean-Georges Vongerichten à Paris, adieu à Raymonde Bocuse, Sergio Mei au Baretto, le cas Préalpato, Mathias Dandine à Gémenos, le retour de Ludovic Bonneville

Les chuchotis du lundi : imbroglio au Crillon, Stéphanie Le Quellec ramène sa Scène, le Michelin en Californie, la révolution Klein au Sofitel Strasbourg, Michel Husser et sa winstub, le Soldat de l’An II vendu, Mathieu Bucher ouvre sa rôtisserie, Lily of the Valley arrive, adieu à Jean-Marie Meulien

Imbroglio au Crillon Si vous y comprenez quelque chose, écrivez-nous, nous sommes ouverts à toutes les explications. Depuis deux ans, en effet, soit la date de réouverture du Crillon, après quatre années de fermeture pour travaux de rénovation, tout le monde, ou presque, parmi les responsables qui donnent et donnaient saveur et couleur au lieu, […]...

Article publié il y a 4 ans Actualités Étiquettes : Audrey Schenherr, Boris Campanella, Christophe Kelsch, Christopher Hache, Claire Sonnet, Georges Schmitt, Gwendal Poullennec, Jean-Louis Gabion, Jean-Marie Meulien, Jérôme Chaucesse, Justin Schmitt, Le Domaine du Klauss, Les chuchotis du lundi, Lily of the Valley, Marc Raffray, Mathieu Bucher, Mathieu Klein, Michel Husser, Pablo Gicquel, Rachel Klein, Romain Mancosu, Stéphane Personeni, Stéphanie le Quellec, Vincent Maillard, Xavier Thuizat

Les chuchotis du lundi : imbroglio au Crillon, Stéphanie Le Quellec ramène sa Scène, le Michelin en Californie, la révolution Klein au Sofitel Strasbourg, Michel Husser et sa winstub, le Soldat de l’An II vendu, Mathieu Bucher ouvre sa rôtisserie, Lily of the Valley arrive, adieu à Jean-Marie Meulien

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Les chuchotis du lundi : Hélène Darroze et la révolution Marsan, Pauline Berghonnier booste Allard, du neuf au Lili, Christian Constant relance son Café, une place pour Joël Robuchon, Franck Ferigutti à Genève

Hélène Darroze et la révolution Marsan Non, elle n’a pas changé. Mais elle s’est remise en question, a bouleversé son univers, proposant, après dix mois de travaux, un lieu beau, chic, épuré, dédié à sa région d’origine, les Landes côté Villeuneuve-de-Marsan, berceau de la famille Darroze. Si une table d’hôte et la cave translucide sous […]...

Article publié il y a 4 ans Actualités Étiquettes : Allard, Christian Constant, Christophe Raoux, Dicky To, Franck Ferigutti, Hélène Darroze, Joël Robuchon, Les chuchotis du lundi, Lili, Louis Robuchon Abé, Marsan, Pauline Berghonnier

Les chuchotis du lundi : Hélène Darroze et la révolution Marsan, Pauline Berghonnier booste Allard, du neuf au Lili, Christian Constant relance son Café, une place pour Joël Robuchon, Franck Ferigutti à Genève

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Les chuchotis du lundi : Chabanel le retour, le renouveau de Durand-Dupont, les vins d’Autriche unissent le monde, Ducasse et les Collectionneurs, Schillinger est déjà ailleurs, Fabrice Naacke à Ciboure, Christophe Hiérax roi du poisson, Dina la grecque à Monaco

Christophe Chabanel le retour Christophe Chabanel ? On se souvient de lui à la Dînée dans le 15e. C’était un autre siècle … Il fut alors notre « jeune chef de l’année » au Pudlo 1995. Il était conquérant, comme un pilier de rugby fonçant vers sa destinée. Cet ancien élève de Jean-Pierre Vigato chez Apicius […]...

Article publié il y a 4 ans Actualités Étiquettes : Alaïa, Alain Ducasse, Austrian Wine, Christophe Chabanel, Christophe Hiérax, Dina Nikolaou, Durand-Dupont, Fabrice Naacke, François Cérésa, Jean-Yves Schillinger, Le Petit Boileau, Les chuchotis du lundi, Les Collectionneurs, Relais & Châteaux, Relais Gourmands, Thierry Bourdoncle, Vins d'Autriche

Les chuchotis du lundi : Chabanel le retour, le renouveau de Durand-Dupont, les vins d’Autriche unissent le monde, Ducasse et les Collectionneurs, Schillinger est déjà ailleurs, Fabrice Naacke à Ciboure, Christophe Hiérax roi du poisson, Dina la grecque à Monaco

Les chuchotis du lundi : Pharamond devient un bouillon, la revanche de Georges Blanc, Tomy Gousset triple la mise, Christian Duplaissy rempile à Ahètze, Patrice Lubet à Capbreton, Donckèle et les autres à la Samaritaine, Arbelaez triomphe à Secrétan, Caucino reprend le Bacon, Nice et sa gare gourmande

Pharamond devient un bouillon Ils ont déjà trois John Weng (10e, 12e, 17e), qui proposent une une cuisine asiatique un brin fusion. Voilà Benjamin Moréel et Christopher Préchez qui reprennent Pharamond, la mythique maison des halles, fondée en 1832 avec ses céramiques 1900 classées à profusion, qui se nomma « à la Petite Normande », et dont […]...

Article publié il y a 4 ans Actualités Étiquettes : Arnaud Donckèle, Benjamin Moreel, Christian Duplaissy, Christian Estrosi, Christophe Caucino, Christopher Préchez, Emmanuel Macron, Eric Kayser, Georges Blanc, Jean Imbert, Juan Arbelaez, La halle de la Gare du Sud, Le petit bouillon Pharamond, Les chuchotis du lundi, Marsol & co, Patrice Lubet, Paul Pairet, Pharamond, Tomy Gousset

Les chuchotis du lundi : Pharamond devient un bouillon, la revanche de Georges Blanc, Tomy Gousset triple la mise, Christian Duplaissy rempile à Ahètze, Patrice Lubet à Capbreton, Donckèle et les autres à la Samaritaine, Arbelaez triomphe à Secrétan, Caucino reprend le Bacon, Nice et sa gare gourmande

Les chuchotis du lundi : qui veut la peau de Sinapian ? Chicago capitale gourmande, le pari réussi de Chatenier, les Dumant rachètent les Crus de Bourgogne, Pégouret au Sergent Recruteur, Christelle Brua à l’Elysée, Méjanès le La Bruyère de la chronique, Dandine quitte Aix

Qui veut la peau de David Sinapian ? Mi-octobre les Grandes Tables du Monde seront réunies en congrès au Grand Hôtel de Saint-Jean-Cap-Ferrat afin d’élire leur nouveau bureau de onze membres qui devrait, à son tour, élire le nouveau président. Depuis cinq ans, David Sinapian, le mari d’Anne-Sophie Pic et le gestionnaire de son groupe, […]...

Article publié il y a 4 ans Actualités Étiquettes : Alain Pégouret, Christelle Brua, David Sinapian, Frères Dumant, James Beard Award, James Beard Fondation, Jérôme Dumant, Julien Le Goff, Le Sergent Recruteur, Les chuchotis du lundi, Les frères Dumant, Les Grandes Tables du Monde, Margot Dumant, Mathias Dandine, Nicolas Chatenier, Stéphane Dumant, Stéphane Méjanès

Les chuchotis du lundi : qui veut la peau de Sinapian ? Chicago capitale gourmande, le pari réussi de Chatenier, les Dumant rachètent les Crus de Bourgogne, Pégouret au Sergent Recruteur, Christelle Brua à l’Elysée, Méjanès le La Bruyère de la chronique, Dandine quitte Aix

Les chuchotis du lundi : Le Tirrand quitte Lasserre, Frechon lance Rémoulade, Ducasse promeut Cucina à St Tropez, Moulot contre-attaque, Layani président lance la « Rungis Académie », Piège remplace Gagnaire à Gordes, Bord prend congé

Nicolas Le Tirrand quitte Lasserre Les fils de Yannick Alléno sont-ils fatigués? Une semaine après l’annonce du départ de Franck Pelux du Crocodile, voilà Nicolas le Tirrand annonce qu’il quitte Lasserre, huit mois seulement après sa nomination au poste prestigieux de chef de l’institution de l’avenue Franklin Roosevelt. Le point commun de ces deux chefs: […]...

Article publié il y a 4 ans Actualités Étiquettes : Alain Ducasse, Cédric Moulot, Cucina Saint-Tropez, Eric Fréchon, Gilles Goujon, Guillaume Gomez, Jean-François Piège, Lasserre, Le Negresco, Les chuchotis du lundi, Negresco, Nicolas Le Tirrand, Pierre Bord, Pierre Gagnaire, Rémoulade, Rocco Seminara, Rungis Académie, Stéphane Layani

Les chuchotis du lundi : Le Tirrand quitte Lasserre, Frechon lance Rémoulade, Ducasse promeut Cucina à St Tropez, Moulot contre-attaque, Layani président lance la « Rungis Académie », Piège remplace Gagnaire à Gordes, Bord prend congé

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Les chuchotis du lundi : Franck et Sarah quittent le « Croco », Victor et Charly lancent Bellanger, Taudon et le Squer font « nature », Faussat et Rembert jouent en duo, Bach et Fornell montent à Andorre, Dupuis-Baumal arrive, Coco et Chicoisne démarrent

Franck Pelux et Sarah Benhamed quittent le « Croco » Ils avaient donné une image plus jeune, plus dynamique, plus performante, plus savoureuse, plus accueillante, du Crocodile, la mythique table d’Emile et Monique Jung, qui, à Strasbourg, eut trois étoiles. Sous leur houlette, la demeure du 10 rue de l’Outre avait été classée « meilleure table du monde » […]...

Article publié il y a 4 ans Actualités Étiquettes : Alan Taudon, Bernard Bach, Cédric Moulot, Charles Perez, Christian Le Squer, Franck Pelux, Geoffrey Rembert, Jacques Faussat, Julien Chicoisne, Kevin Lacote, Laurent de Gourcuff, Les chuchotis du lundi, Matthieu Dupuis-Baumal, Oscar Manresa, Romain Fornell, Sarah Benhamed, Victor Dubillot

Les chuchotis du lundi : Franck et Sarah quittent le « Croco », Victor et Charly lancent Bellanger, Taudon et le Squer font « nature », Faussat et Rembert jouent en duo, Bach et Fornell montent à Andorre, Dupuis-Baumal arrive, Coco et Chicoisne démarrent