Suivez moi

Les chuchotis du lundi

Les chuchotis du lundi : reprise en main russe à GaultMillau, l’Astrance arrive, Antoine Pétrus s’en va, Lagraula le retour, Béchade à Biarritz, un webinaire pour financer sa relance, Séhébiade et Moreno en duo à Hossegor, Guillaume Roget déménage à Ciboure, Sébastien Oudill et Clémentine Gobin à Bayonne

Reprise en main russe à GaultMillau C’est le séisme gastronomique de magnitude 100 sur l’échelle de Richter gourmande qui a affecté le microcosme en fin de semaine dernière : le remplacement, à la direction générale de Gault-Millau de Jacques Bally, après seulement vingt mois d’exercice, par Zakari Benkhadra. »Cela tangue, cela bouge, les Russes reprennent le […]...

Article publié il y a 4 jours Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : reprise en main russe à GaultMillau, l’Astrance arrive, Antoine Pétrus s’en va, Lagraula le retour, Béchade à Biarritz, un webinaire pour financer sa relance, Séhébiade et Moreno en duo à Hossegor, Guillaume Roget déménage à Ciboure, Sébastien Oudill et Clémentine Gobin à Bayonne 1

Les chuchotis du lundi : Kervarrec quitte St Emilion pour Rennes, Alléno arrive à Plaisance, Gatillon se lance seul à Megève, Nicolas Sale revient au Bar Vendôme, le Liban de Carla Reibez, l’Italie d’IT des frères calabrais, Simolka l’allemand du Molitor, le fromage selon Pierre et Romain, la Réserve remplace le Magasin aux Vivres à Metz

Ronan Kervarrec quitte St Emilion pour remplacer Etcheverry à Rennes C’est la grande nouvelle de cette semaine : le retour en Bretagne de Ronan Kervarrec, le morbihannais deux fois étoilé de Saint-Emilion au domaine de Plaisance. Il reprend, en effet, la maison de David Etcheverry, le Saison à Saint-Grégoire, près de Rennes. Ce dernier, basque […]...

Article publié il y a 1 semaine Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : Kervarrec quitte St Emilion pour Rennes, Alléno arrive à Plaisance, Gatillon se lance seul à Megève, Nicolas Sale revient au Bar Vendôme, le Liban de Carla Reibez, l’Italie d’IT des frères calabrais, Simolka l’allemand du Molitor, le fromage selon Pierre et Romain, la Réserve remplace le Magasin aux Vivres à Metz 1

Les chuchotis du lundi : les palaces ouvrent lentement, la rentrée d’Alain Ducasse, Thomas Danigo débute au Galanga ,Thibault Guiet arrive à Labarde, Romain Le Cordroch s’affirme chez Mumi, la nouvelle donne de Berne, Tabarec le retour

Les palaces ouvrent lentement « Nous rouvrons avec fierté. Cela nous coûte cher, certes, mais nous avons une mission qui nous est précieuse : celle de défendre une certaine idée du luxe et de l’artisanat à la française« , explique François Delahaye, patron du groupe Dorchester, entre Londres, Rome et Paris,. directeur général du Plaza Athénée qui […]...

Article publié il y a 2 semaines Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : les palaces ouvrent lentement, la rentrée d’Alain Ducasse, Thomas Danigo débute au Galanga ,Thibault Guiet arrive à Labarde, Romain Le Cordroch s’affirme chez Mumi, la nouvelle donne de Berne, Tabarec le retour

Les chuchotis du lundi : Alexandre Bourdas change de braquet, la réouverture du Gabriel, Gordon Ramsay quitte la brasserie de Bordeaux, Michel Reybier lance la Maison d’Estournel, Robuchon sans Robuchon, Salvatore double la mise, la saga Oliver continue

Alexandre Bourdas change de braquet « Le SaQuaNa n’est plus une table gastronomique ». C’est Alexandre Bourdas qui l’affirme en parlant de son ex table deux étoiles d’Honfleur. Ajoutant : « je voulais sortir des menus gastronomiques, des étoiles, pour agir de façon plus tranquille. Le Covid a accéléré le processus, changeant notre façon de vivre, de voir […]...

Article publié il y a 3 semaines Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : Alexandre Bourdas change de braquet, la réouverture du Gabriel, Gordon Ramsay quitte la brasserie de Bordeaux, Michel Reybier lance la Maison d’Estournel, Robuchon sans Robuchon, Salvatore double la mise, la saga Oliver continue

Les chuchotis du lundi : à Paris, la réouverture c’est demain (ou presque), la nouvelle donne de Traube Tonbach, Michel Sarran perd contre Axa, Serge Burckel débute à Riquewihr, Alexandre Marchon arrive à Paris, le Flaubert change de chef, les Wucher révolutionnent le monde du spa

A Paris, la réouverture c’est demain (ou presque) Il y a ceux qui rouvrent, ceux qui s’interrogent encore, ceux qui rouvrent en plusieurs temps… Le Ritz, après s’être contenté de proposer tout l’été le comptoir à gâteaux de son pâtissier star François Perret, sera l’un des premiers palaces de Paris à rouvrir ses portes, ce […]...

Article publié il y a 1 mois Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : à Paris, la réouverture c’est demain (ou presque), la nouvelle donne de Traube Tonbach, Michel Sarran perd contre Axa, Serge Burckel débute à Riquewihr, Alexandre Marchon arrive à Paris, le Flaubert change de chef, les Wucher révolutionnent le monde du spa 2

Les chuchotis du lundi : Edouard Loubet vend son empire provençal, Cédric Moulot rachète le Saint-Sépulcre à Strasbourg, Julien Lefebvre débute à Honfleur, la nouvelle donne de Cordeillan-Bages, les Bretons d’Alsace, Pierre Ferchaud revient à Saint-Tropez

Edouard Loubet vend son empire provençal Il vend son empire, mais n’abandonne pas la Provence. « J’ai été le plus jeune à obtenir une étoile – à 25 ans – et je suis le plus jeune à vendre – à 50 ans « , dit-il en riant. Il avait mis en vente à la fin de l’an […]...

Article publié il y a 1 mois Actualités Étiquettes : , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : Edouard Loubet vend son empire provençal, Cédric Moulot rachète le Saint-Sépulcre à Strasbourg, Julien Lefebvre débute à Honfleur, la nouvelle donne de Cordeillan-Bages, les Bretons d’Alsace, Pierre Ferchaud revient à Saint-Tropez

Les chuchotis du lundi : quand le Covid 19 menace St Tropez, les surprises de Tripadvisor, Mélanie Serre au Louis Vins, l’adieu à Jean-Michel Turin, Nicolas Paciello crée les 5 Sens, Jacques Maximin le petit archiviste, Lionel Rodriguez à Corseaux

Quand le Covid 19 menace St Tropez On se promenait librement sans masque dans les restaurants du si joli port tropézien mi-juin, où les clients se faisaient la bise sans penser à mal. Depuis, la chaleur de l’été aidant, la folie tropézienne a repris son rythme et les fêtes – non masquées – comme les […]...

Article publié il y a 1 mois Actualités Étiquettes : , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : quand le Covid 19 menace St Tropez, les surprises de Tripadvisor, Mélanie Serre au Louis Vins, l’adieu à Jean-Michel Turin, Nicolas Paciello crée les 5 Sens, Jacques Maximin le petit archiviste,  Lionel Rodriguez à Corseaux

Les chuchotis du lundi : Michelin et le guide des restaurants disparus, Bourdoncle rachète le Central, passage de témoin chez les Delpierre à Wimereux, Jean-Michel Bardet à Malataverne, un bar à coquillages à Rochevilaine, les 40 ans de la Matelote, Solène Elliott s’installe, Vulin le retour

Michelin et le guide des restaurants disparus Le guide Michelin, on le sait, sort son guide France 2021 le 18 janvier à Cognac, qui deviendra durant le temps d’un lancement très médiatisé la capitale gourmande du monde ce jour la. Pas question de manquer ce rendez-vous (génératrice d’un contrat d’un million d’euros, avec les maisons […]...

Article publié il y a 1 mois Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : Michelin et le guide des restaurants disparus, Bourdoncle rachète le Central, passage de témoin chez les Delpierre à Wimereux, Jean-Michel Bardet à Malataverne, un bar à coquillages à Rochevilaine, les 40 ans de la Matelote, Solène Elliott s’installe, Vulin le retour 2

Les chuchotis du lundi : Paris qui pleure, Charial qui rit, à Bordeaux Bernard Magrez ferme la Grande Maison, Sombardier dit adieu à Antoine, Wahid arrête chez Costes, Sato rachète Hiramatsu à Faugeron, Allano et les vignerons de Grignan, la Mère Germaine revit à Châteauneuf-du-Pape

Paris qui pleure « Une ambiance de fin du monde« , c’est le juste constat que fait le serial instragrameur aux plus de 100000 followers, Morgan Abbou, en constatant que Paris en juillet est quasi désert, malgré quelques îlots ici et là, comme le George, la table italienne du Four Seasons George V – qui ne rouvre, […]...

Article publié il y a 2 mois Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : Paris qui pleure, Charial qui rit, à Bordeaux Bernard Magrez ferme la Grande Maison, Sombardier dit adieu à Antoine, Wahid arrête chez Costes, Sato rachète Hiramatsu à Faugeron, Allano et les vignerons de Grignan, la Mère Germaine revit à Châteauneuf-du-Pape 6

Les chuchotis du lundi : Marc Haeberlin dans le bon sens, l’Abeille ferme – Moret reste, Flora Mikula tourne la page, la nouvelle donne de la Vignette, du neuf au château de Montreuil, Lemarié double Ima, l’Eden Roc 2020 est arrivé, Fadi exporte less saves the planet, Hardy le retour

Marc Haeberlin dans le bon sens « Y penser toujours, n’en parler jamais. » Cette devise qui vaut en politique, s’agissant d’une promotion stratégique, vaut aussi pour les réaccessions à la 3e troisième étoile. Dire que la rétrogradation de l’an passé sous l’égide de la nouvelle direction du Michelin a été digérée par les Haberlin est un […]...

Article publié il y a 2 mois Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : Marc Haeberlin dans le bon sens, l’Abeille ferme – Moret reste, Flora Mikula tourne la page, la nouvelle donne de la Vignette, du neuf au château de Montreuil, Lemarié double Ima, l’Eden Roc 2020 est arrivé, Fadi exporte less saves the planet, Hardy le retour 1

Les chuchotis du lundi : Tournadre jette l’éponge, en piste pour Demczyna, une terrasse pour l’Atelier Robuchon, les succès de Manoj Sharma, le tournant des Caudalies, l’au-revoir à Edgard, Gomez la boule à zéro, Mazzia lance Rio, Nicole et Gagnaire au Majestic

Tournadre jette l’éponge Encore un deux étoiles qui jette l’éponge et abandonne la piste aux étoiles. Après Yoann Conte, qui a fermé sa grande table, durant l’été, au profit d’une gastronomie plus relaxe à Veyrier du Lac, près d’Annecy, Didier de Courten à Sierre côté Valais , la Green House de Londres où s’illustra jadis […]...

Article publié il y a 2 mois Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : Tournadre jette l’éponge, en piste pour Demczyna, une terrasse pour l’Atelier Robuchon, les succès de Manoj Sharma, le tournant des Caudalies, l’au-revoir à Edgard, Gomez la boule à zéro, Mazzia lance Rio, Nicole et Gagnaire au Majestic 3

Les chuchotis du lundi : Savoy le dernier des mohicans, Coutanceau fait carton plein, Annabelle et les chefs confinés, Ohayon, Prieto et l’après-confinement, Thibaut Peyroche d’Arnaud assure à Ré, Peppe le champion du monde, Keisuke le samouraï de la Tour Eiffel

Guy Savoy, le dernier des mohicans « Si j’étais cynique, grâce aux mesures sanitaires, je pourrais rajouter des tables à la Monnaie », note Guy Savoy en riant. Bien entendu, il n’a rien rajouté. Dans le bel espace de l’hôtel de la Monnaie face à la Seine, il est le seul et unique trois étoiles de Paris […]...

Article publié il y a 2 mois Actualités Étiquettes : , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : Savoy le dernier des mohicans, Coutanceau fait carton plein, Annabelle et les chefs confinés, Ohayon, Prieto et l’après-confinement,  Thibaut Peyroche d’Arnaud assure à Ré, Peppe le champion du monde, Keisuke le samouraï de la Tour Eiffel 1

Les chuchotis du lundi : Christian Le Squer à Rennes et Pont-Aven, Nicolas Carro à Carantec, Didier de Courten abandonne les étoiles, Burckel l’éternel retour, Manoj Sharma chez Sir Winston, Cobéa arrête, Gilles Goujon à Béziers, Edouard Chouteau à Lambersart, Arcadia au Byblos

Christian Le Squer à Rennes et Pont-Aven Il ne rouvre pas avant septembre, et même peut-être octobre, au Cinq à Paris. Mais Christian Le Squer s’active dans ses « maisons bretonnes » nouvelle vague. Il signe la carte en douceur du « Paris-Brest by Christian le Squer » dans la gare TGV de Rennes (désormais à une heure vingt […]...

Article publié il y a 2 mois Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : Christian Le Squer à Rennes et Pont-Aven, Nicolas Carro à Carantec, Didier de Courten abandonne les étoiles, Burckel l’éternel retour,  Manoj Sharma chez Sir Winston, Cobéa arrête, Gilles Goujon à Béziers, Edouard Chouteau à Lambersart, Arcadia au Byblos

Les chuchotis du lundi : les palaces attendent, Ducasse repart au charbon, le Récamier ouvre non stop, Garfagnini revient à St Trop, Vaubourg chez Anne-Sophie Pic à Lausanne, Crépeaux remplace Crépaud au Crans, Ana Ros la nouvelle star, Yiannis Kioroglou à Cannes

Les palaces attendent Se sont-ils donné le mot? Malgré le déconfinement annoncé par le président Macron, les palaces parisiens n’ouvriront pas avant la rentrée. S’ils laissent passer l’été, c’est que le gros de leur clientèle constituée de touristes étrangers demeure aux abonnés absents. Le Bristol annonce fièrement qu’il rouvrira … le 1er septembre, après de […]...

Article publié il y a 3 mois Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : les palaces attendent, Ducasse repart au charbon, le Récamier ouvre non stop, Garfagnini revient à St Trop, Vaubourg chez Anne-Sophie Pic à Lausanne, Crépeaux remplace Crépaud au Crans, Ana Ros la nouvelle star, Yiannis Kioroglou à Cannes 4

Les chuchotis du lundi : le déconfinement c’est aujourd’hui, Genève sinistrée, Saint-Tropez se réveille, l’Auberge de l’Ill se réinvente, Rego et Casarrubias unissent Brésil et Mexique, Fanny Herpin au Camondo, Bizet démarre, Roucheteau prend son envol, Dani Garcia à NewYork, Duboué ferme la Dalle

Le déconfinement c’est aujourd’hui Ils se préparaient à rouvrir le 22. Ils sont dès aujourd’hui, 15 juin, sur le pied de guerre. Suivant les instructions données hier soir par le président Macron, qui a pris tout le monde de court, les restaurants parisiens pourront enfin accueillir  les clients à l’intérieur, comme ceux de province, à […]...

Article publié il y a 3 mois Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : le déconfinement c’est aujourd’hui, Genève sinistrée, Saint-Tropez se réveille, l’Auberge de l’Ill se réinvente, Rego et Casarrubias unissent Brésil et Mexique, Fanny Herpin au Camondo, Bizet démarre, Roucheteau prend son envol, Dani Garcia à NewYork, Duboué ferme la Dalle 2

Les chuchotis du lundi : ceux qui rouvrent et les autres, Bizet au Peninsula, Werner tire sa révérence, Poullennec en Alsace, Frenchie à Pigalle, Bourdas abandonne ses 2 étoiles, Arbelaez à Lorgues, l’Hôtel du Palais fait une croix sur 2020, Tantot arrive à St Jean aux Bois, Marion à la Rotonde du Negresco

Ceux qui rouvrent et les autres A Paris comme en province, rares sont les grandes tables ouvertes. Il y a ceux qui ont ré-ouvert avec joie (Laurent Petit à Annecy, Gérald Passédat au Petit Nice à Marseillle, Christopher Coutanceau à la Rochelle, Paul Bocuse à Lyon, Georges Blanc qui a commencé par son Ancienne Auberge […]...

Article publié il y a 3 mois Actualités Étiquettes : , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : ceux qui rouvrent et les autres, Bizet au Peninsula, Werner tire sa révérence, Poullennec en Alsace, Frenchie à Pigalle, Bourdas abandonne ses 2 étoiles, Arbelaez à Lorgues, l’Hôtel du Palais fait une croix sur 2020, Tantot arrive à St Jean aux Bois, Marion à la Rotonde du Negresco 2

Les chuchotis du lundi : un déconfinement pas si simple à Paris, quand la province devance la capitale, Christian Le Squer à Pont-Aven, Sarah Benhamed et Franck Pelux le retour, Loulou à Ramatuelle, la Merise s’agrandit, la méthode Muller

Un déconfinement pas si simple à Paris « Une fausse bonne nouvelle« , dit Thierry Bourdoncle, qui gère 20 établissements entre Paris (la Palette, le Hibou Bleu, l’Atlas, Paris-London, le Mabillon), Megève (le Hibou) et Saint-Tropez (Sénéquier). « Pourra-t-on réellement servir en terrasse? Et comment faire si le temps se gâte? Et où sont les mesures d’accompagnements promises […]...

Article publié il y a 3 mois Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : un déconfinement pas si simple à Paris, quand la province devance la capitale, Christian Le Squer à Pont-Aven, Sarah Benhamed et Franck Pelux le retour, Loulou à Ramatuelle, la Merise s’agrandit, la méthode Muller

Les chuchotis du lundi : ceux qui rouvrent avec prudence, les propositions de Thierry Marx, le message de Philippe Etchebest, les Dufossé quittent Metz, le triporteur du café, l’hôtel de Christopher Coutanceau, le bistrot de Laurent Azoulay, Yoann Conte ouvre les Contes de la Mer, le succès de SecretBox

Ceux qui rouvrent avec prudence « Pour la réouverture, ça va être compliqué, mais quand la volonté est là, on trouve le chemin« , nous assure Georges Blanc qui prépare en douceur le come-back, post-confinemement, de son petit empire hôtelier de Vonnas. Les divers hôtels du village et l’Ancienne Auberge rouvriront le 5 juin, tandis que la […]...

Article publié il y a 4 mois Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : ceux qui rouvrent avec prudence, les propositions de Thierry Marx, le message de Philippe Etchebest, les Dufossé quittent Metz, le triporteur du café, l’hôtel de Christopher Coutanceau, le bistrot de Laurent Azoulay, Yoann Conte ouvre les Contes de la Mer, le succès de SecretBox 4

Les chuchotis du lundi : la fin d’une époque, tous unis pour sauver la restauration, la prudence de Gilles Goujon, Ohayon roi des solutions, la révolution de Marc Veyrat, la parenthèse positive de Yoann Conte, la furia d’Akrame, le bel appétit d’Eric Frechon

La fin d’une époque Le déconfinement est toujours à l’ordre du jour, même s’il n’est pas entré dans les faits pour la restauration française. La date de réouverture des cafés et restaurants sera fixée par le gouvernement dans la semaine du 25 mai. « Une réouverture le 2 juin pourra être envisagée dans les départements verts« , […]...

Article publié il y a 4 mois Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : la fin d’une époque, tous unis pour sauver la restauration, la prudence de Gilles Goujon, Ohayon roi des solutions, la révolution de Marc Veyrat, la parenthèse positive de Yoann Conte, la furia d’Akrame, le bel appétit d’Eric Frechon 4

Les chuchotis du lundi : le déconfinement, c’est maintenant ! Moshik, Humm et ceux qui ferment, le Poullennec nouveau est arrivé, Comice et Sormani donnent l’exemple, la brigade des chefs en trio, Xavier Koenig ouvre à Colmar, Mory Sacko se lancera à Paris

Le déconfinement, c’est maintenant ! Le déconfinement ? On y est presque. Enfin, pas pour tout le monde. Ni pour tous les métiers, ni pour toutes les régions. Certains hôteliers, vers l’Ouest, vaste zone géographique classée verte, annoncent déjà leur prochaine réouverture, comme, dans l’île de Ré, au large de la Rochelle, la Villa Clarisse […]...

Article publié il y a 4 mois Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : le déconfinement, c’est maintenant ! Moshik, Humm et ceux qui ferment, le Poullennec nouveau est arrivé, Comice et Sormani donnent l’exemple, la brigade des chefs en trio, Xavier Koenig ouvre à Colmar, Mory Sacko se lancera à Paris