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L’Enoteca

Paris 4e : la belle surprise italienne de l’Enoteca

C’était la bonne vieille oenothèque à l’italienne, créée il y a près de trois décennies au cœur du Marais par Roberto Ferrari. Alexandre Chapon, qu’on connut jadis à travers une pléiade de tables de charme du Marais (Baci devenu Minimes, Pamela Popo, Vins des Pyrénées), notamment associé à Thierry Costes, et qui a réduit son […]...

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L'Enoteca - Paris 1

Paris 4e: la nouvelle donne de l’Enoteca

Cette trattoria chic et de charme que créa jadis Roberto Ferrari, féru de tous les vins de la Botte, a changé de patron sans trop qu’on y prenne garde. Il faut dire qu’Alexandre Chapon qui truste pas mal de tables en vogue du quartier (Minimes, Pamela Popo, Vins des Pyrénées, Julien) s’est bâti un mini […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants italiens Paris Étiquettes : , ,
L'Enoteca - Paris

Liège: l’Italie selon Thierry

Elle est très belge, l’Italie selon Thierry Bedeur. Ce Liégeois qui a appris la cuisine à Gand et dont l‘épouse est native de Basilicate, pratique le menu imposé de manière fine, vive et légère. Ce soir, le saumon mariné avec sa salade de navets et carottes aux agrumes, les exquis carasarecce – ces pâtes torsadées […]...

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L’Enoteca - Liège