Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Le Plaza Athénée

Paris 8e : les magies de la Cour Jardin

Cette cour magique, un peu secrète, en vert et rouge, on la découvre chaque année, lorsque vient l’été.  Le service policé, la cuisine végétale, marine, carnassière, méditerranéenne, orientée plein Sud d’Alain Ducasse, exécutée par Mathieu Emeraud, les desserts stylisés d’Angelo Musa font de bien jolies retrouvailles. Élégance et légèreté, finesse et fraîcheur, enracinement et authenticité: […]...

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La Cour Jardin au Plaza Athénée - Paris 1

Paris 8e : les prestiges de la machine Ducasse

Ducasse au Plaza : une machine parfaitement huilée, avec la cuisine très nature – comme une philosophie, comme un combat – signée AD et réalisée avec brio par Romain Maeder, le service plus que parfait mené par Denis Courtiade et son staff si charmeur, le cadre de capsule spatiale imaginée par le duo Jouin-Manku, avec […]...

Article publié il y a 11 mois Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : , , , , , , ,
Alain Ducasse au Plaza-Athénée - Paris 1

Paris 8e : la vraie nature d’Alain Ducasse

Ducasse au Plaza : un remède contre l’ennui et la routine qui guettent le critique gastronomique. Avec le divin « père Dudu » et son bon saint Denis Courtiade, qui dit la messe en salle, il n’y a guère de chance de goûter ce que l’on a déjà vu ailleurs. La vraie nature d’Alain Ducasse, sa curiosité […]...

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Alain Ducasse au Plaza-Athénée - Paris 1

Paris 8e : un verre à la terrasse Montaigne

Cette belle terrasse sur l’une des avenues les plus chics du monde, on vous en a déjà parlé pour en vanter le chic exclusif et la fine gourmandise de tonalité Riviera estampillée Ducasse. Bien sûr, le ticket d’entrée n’est pas donné (30 € environ pour un cocktail ou une coupe de champagne). Reste que le […]...

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La Terrasse Montaigne au Plaza Athénée - Paris

Paris 8e : retrouvez la Cour Jardin !

C’est toujours le plus chic patio de Paris. Et l’un des plus gourmands ! Avec ses airs de club privé dans son enclos vert/rouge, ses tables bien dressées, son service, jeune, motivé, policé, sous la houlette du jeune et distingué Etienne Boscher, ses airs méditerranéens, très Riviera, en cuisine, sous le sceau d’Alain Ducasse et […]...

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La Cour Jardin au Plaza Athénée - Paris

Paris 8e : mon pipi chez les riches … au Plaza

On vous a parlé de celles du Flore, de l’Hôtel Costes ou du Lutetia ancienne manière. Sachez que celles du Plaza Athénée valent l’usage, le coup d’oeil la visite appliquée. Depuis le récent réaménagement de l’hôtel, les toilettes du Plaza Athénées se sont déplacées de part et d’autre de la galerie qui fait office de […]...

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Paris 8e : mon pipi chez les riches … au Plaza

Paris 8e : Ducasse au naturel

Alain Ducasse va bien, merci. Il vit à Paris, surveille sa maison. S’il est en costume de ville sur la photo ci-dessus, prise il y a quatre jours au Plaza Athénée, c’est bien parce qu’il est ici entre deux ou trois de ses maisons, file de l’une à l’autre, veille ce qui doit être surveillé, […]...

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Alain Ducasse au Plaza-Athénée - Paris 1

Paris 8e: adieu (provisoire) à la Cour Jardin

Réservez vite : vous n’avez plus que deux déjeuners et deux soirs pour découvrir la cour jardin. Le plus beau patio de Paris, avec ses murs couverts de lierre, qui donne le sentiment de se trouver sur la côte d’Azur au coeur des Champs, ferme très vite, trop tôt, ce week-end. L’été est pourtant long […]...

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Paris 8e: adieu (provisoire) à la Cour Jardin

Paris 8e: les plaisirs de la Cour Jardin

Un air de Provence flotte sur le patio du Plaza-Athénée. Il y a, bien sûr, la cuisine très Riviera signée Alain Ducasse, avec le renfort de la cuisinière et styliste japonaise Fumiko Kono et le coup de pouce de son lieutenant Mathieu Emeraud. Le céviche de daurade au caviar d’aubergine, la salade niçoise revisitée, le […]...

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La Cour Jardin au Plaza Athénée - Paris

Paris 8e: un thé (et des gâteaux) au Plaza

La manière la plus délicieuse de se donner rendez-vous au coeur de Paris, près des Champs-Elysées, non loin de la Seine? Choisir une place confortable sur l’un des canapés de la Galerie du Plaza-Athénée, céder aux jolies pâtisseries classiques (notamment les cakes), désormais signées du MOF Angelo Musa, ne pas négliger les craquants chocolats de […]...

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La Galerie au Plaza Athénée - Paris 1

Paris 8e: la terrasse cachée de l’avenue Montaigne

Plus que quelques jours pour se blottir dans la Cour Jardin de l’hôtel Plaza-Athénée, le patio le plus charmeur de Paris. En attendant, on découvrira avec plaisir la Terrasse Montaigne: un lieu improbable que l’on pense être un simple prolongement du bar du palace, mais qui mène sa vie à part, avec sa carte malicieuse […]...

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La Terrasse Montaigne au Plaza Athénée - Paris

Paris 8e: chez le roi Werner

Quand la nouveauté vous fatigue et que le classique vous manque, une adresse est sûre de vous charmer: le Relais Plaza avec son service en or, sous la houlette du grand Werner Kuchler. Ce roi de son registre, natif de Nuremberg en Bavière, mais plus Parisien que vous et moi,  joue les maîtres de cérémonie […]...

Article publié il y a 3 ans Brasseries Paris Étiquettes : , , , , , , ,
Le Relais Plaza au Plaza Athénée - Paris

Paris 8e: retour chez Ducasse au Plaza

Alain Ducasse et le Plaza Athénée? Une histoire d’amour, de passion, de ferveur. La maison change régulièrement d’aspect, de style, de genre. L’an passé, elle a bouleversé son décor, revu sa carte, son chef, ses plats, son sens. Son maître mot: naturalité. Comprenez poissons et céréales comme une cuisine de santé. Cela balbutiait un brin […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : , , , , , , , , , ,
Alain Ducasse au Plaza-Athénée - Paris 4

Paris 8e: les douceurs de la Cour-Jardin

Cette terrasse chic en patio au cœur du Plaza, on vous en parle chaque année. Le lieu n’ouvre que de juin à septembre, est donc destiné aux nourritures d’été. Cette fois-ci, le chef maison est relayé par la créatrice japonaise très tendance Fumiko Kono qui joue ici avec talent les saveurs légères au gré d’un […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Paris Étiquettes : , , , , , , ,
La Cour Jardin au Plaza Athénée - Paris

Paris 8e: au bonheur de Werner

Est-ce la plus belle table de Paris? La plus drôle, la plus raffinée, la mieux fréquentée, la mieux élevée. Le public ici a du talent. Les messieurs portent la cravate, les femmes sont douces et belles, la carte a le chic de retrouver les goûts d’enfance. C’est, bien entendu, une table hors étoile, hors classement, […]...

Article publié il y a 4 ans Brasseries Paris Étiquettes : , , , , , , , ,
Le Relais Plaza au Plaza Athénée - Paris

New York: une nuit et plus au Plaza Athénée

Ce fut l’hôtel Alrae, bâti en 1924, au coeur de l’Upper East Side, entre Park Avenue et Madison, c’est, depuis trente ans déjà – la maison vient de fêter son anniversaire -, le « Plaza Athénée New York », autrement dit le petit frère non dit de celui de Paris. Avec sa discrétion, son chic très « Uper […]...

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Hôtel Plaza Athénée New York - New York

Paris 8e: Ducasse accueille Acurio et le Pérou au Plaza

Régulièrement, Alain Ducasse accueille au Meurice ou au Plaza les grands chefs du monde qui cuisinent leur terroir avec passion. Du Japon ou d’Italie, se tissent ainsi des « rencontres essentielles ». Cette fois-ci, c’était autour de Gaston Acurio du restaurant Astrid et Gaston à Lima de raconter sa cuisine, de mettre en scène ses produits, bref, […]...

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Paris 8e: Ducasse accueille Acurio et le Pérou au Plaza 7

Le nouveau Ducasse par Rougemont

La nouvelle table d’Alain Ducasse au Plaza Athénée décryptée ici en images par le photographe Maurice Rougemont et dédiée à la « naturalité »… Toutes les photos ci dessus sont © Maurice Rougemont Alain Ducasse au Plaza-Athénée 25, avenue Montaigne Paris 8e Tél. 01 53 67 65 00 Menus : 260, 380 € Carte : 260-340 € Fermeture […]...

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Le nouveau Ducasse par Rougemont 2

Paris 8e: le nouveau Relais Plaza est arrivé

C’est la même maison et c’est une autre, rouverte après quasiment un an de travaux généraux de l’hôtel Plaza Athénée, qui a su garder de sa superbe et se vêtir ici d’un beau plafond lumineux et stylisé, là d’un mur façon bois d’acajou. « Il faut que tout change pour rien ne change« , dit, à peu […]...

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Le Relais Plaza au Plaza Athénée - Paris

Paris 8e: le nouveau Ducasse est arrivé… au Plaza

Albert Nahmias vous en a déjà parlé. Alors, on va faire court: Alain Ducasse s’est réinstallé au Plaza avec un nouveau concept, « naturalité ». Au-delà du néologisme, qui donne sa place à la nature, met en place, avec brio, une carte dédié aux légumes, aux céréales, aux poissons et crustacés, il y a la prise de […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : , , , , , , , , , ,
Alain Ducasse au Plaza-Athénée - Paris 2