Il était le chef deux étoiles du Montgomerie au K2Altitude de Courchevel, le bon second de Nicolas Sale aux Pêcheurs, à Antibes. Manière de dire que Gatien Demczyna, lyonnais bien né, connaît le bel usage des produits de la mer comme de la terre, cuisinant sur le monde montagnard ou provençal avec le même doigté. […]...
Ce bistrot, qui n’en était pas vraiment un, on vous en a parlé il y a cinq ans. Il a joliment fait sa mue, s’est transformé en brasserie contemporaine, avec son menu malicieux, ses plats à la carte qui visent et volent parfois haut, ses produits estampillés « Provence et Nature » avec science et conscience, le […]...
C’est un bistrot, ce n’est pas un bistrot. C’est la partie relax du Couvent des Minimes: quelques tables au bar, d’autres au cloître quand le le temps est beau – ce qui est arrive souvent, même l’hiver, sous le bleu ciel de Haute Provence, bref un lieu de bonheur sans ombre. Ni prétention démesurée. Aux […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.