Dans la gare de Rennes, ce « Paris-Brest by Christian Le Squer » continue d’accueillir les gourmands pressés et les autres. On a connu ici Benjamin Le Coat, parti depuis pour d’autres aventures. C’est désormais la jeune Servane Pocard, 23 ans, qui la remplace aux commandes des fourneaux, après avoir travaillé dans sa cité natale de Pontivy […]...
Au « Paris-Brest », sis dans la gare de Rennes, les chefs changent, la qualité demeure. La carte est signée Le Squer et le maestro Christian inspire avec adresse la belle équipe d’anonymes qui, depuis le départ du jeune Benjamin Le Coat qui avait animé le lieu à ses débuts, continue sur la lancée de ce « buffet » […]...
Ce restaurant de gare de haut niveau, imaginé par Pierre Ruello, gourmet et collectionneur de belles maisons en Bretagne (d’Ar Iniz à Saint-Malo au Moulin de Rosmadec à Pont-Aven), on vous en avait parlé à ses débuts. Signé Patrick Jouin pour la déco futuriste, il ouvre ces jours-ci en fanfare après 3 mois de confinement. […]...
La table de « chef en gare » de Christian le Squer est arrivée ! Aux commandes du lieu, un trio formé à bonne école : la maîtresse de l’accueil, Laetitia Tanazacq, passée chez les Roellinger à Richeux et à l’hôtel de la Vallée à Dinard, le chef Benjamin Le Coat, venu du Cinq au Four Seasons […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.