Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Le Grand Hôtel

Saint-Jean-de-Luz : les jolies nuits du Grand Hôtel

Ce grand hôtel situé comme une vigie sur la plage de Saint-Jean-de-Luz, avec ses vues immanquables sur la digue, la baie, Ciboure et Socoa juste en face, fait aisément le coup du charme. On peut y séjourner au gré des jolies et suites rénovées, profiter de la thalasso estampillée Loreamar, prendre son temps et la […]...

Article publié il y a 4 ans Hôtels Saint-Jean-De-Luz Étiquettes : ,
Le Grand Hôtel - Saint-Jean-De-Luz

Saint-Jean-de-Luz : un Océan à croquer

Il s’appelle Julien Richard, n’a que trente ans, arrive des îles Paul Ricard, Bendor et les Embiez, dont il fut le chef dans le Var, est originaire de Toulouse, a travaillé sur la Côte d’Azur, au Grand Hôtel de Saint-Jean-Cap-Ferrat, avec le MOF Didier Aniès, a gagné le prix Taittinger 2016 et le Prosper Montagné […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants gastronomiques Saint-Jean-De-Luz Étiquettes : , , , ,
L'Océan au Grand Hôtel - Saint-Jean-De-Luz

Gérardmer : changement d’ère au Grand Hôtel

En 1840, c’est l’Auberge du Tilleul, le modeste relais de poste d’une dizaine de chambres qui abrite les premiers tourisme d’un bourg vosgien de son lac. Qui se double, en 1860, d’un hôtel de la poste, auquel s’adjoint d’un chalet sur l’arrière. En 1888, le Grand Hôtel et Hôtel de la Poste compte 130 chambres. […]...

Article publié il y a 5 ans Hôtels Gérardmer Étiquettes : , , , ,
Le Grand Hôtel & Spa - Gérardmer 1

Gérardmer : n’oubliez pas Pétrus !

Star hôtelière de Gérardmer, le Grand Hôtel des Remy joue, depuis deux décennies, en centre ville, le QG des stars qui viennent assister à Fantastic’arts, le festival du film fantastique qui anime, l’hiver, le coeur de la station vosgienne. Claude et Fabienne Remy, ont fait de ce qui fut jadis le Grand Hôtel Bragard, une […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants gastronomiques Gérardmer Étiquettes : , , , , , , , ,
Le Pavillon Petrus au Grand Hôtel - Gérardmer 1

Cannes : Busson relève le gant

Nouvelle donne au Park 45 à Cannes. Notre correspondant PACA, Alain Angenost, nous dit tout d’Hervé Busson et de sa marche à l’étoile… Lorsque Sébastien Broda décida de partir à Cognac pour devenir le chef exécutif d’un neuf luxueux complexe hôtelier comprenant table gastronomique et belle brasserie, il y eut des déjeuners test pour sélectionner […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants gastronomiques Cannes Étiquettes : , , , , , , , , , , ,
Park 45 au Grand Hotel - Cannes 1

Saint-Jean-de-Luz : une pause au Grand Hôtel

Ce grand hôtel rénové sur la plage de Saint-Jean-de-Luz, avec ses vues immanquables sur la digue, la baie, Ciboure et Socoa juste en face, fait aisément le coup du charme. On peut y séjourner, profiter de la thalasso estampillée Loreamar, essayer sa table gourmande (l’Océan) récemment reprise. Mais on peut aussi le considérer comme un […]...

Article publié il y a 5 ans Hôtels Saint-Jean-De-Luz Étiquettes : ,
Le Grand Hôtel - Saint-Jean-De-Luz

Cannes : Poard sort sa carte

Au Park 45, Christophe Poard, mercenaire de la restauration contemporaine, sort sa première carte. Alain Angenost, notre correspondant de la Côte d’Azur est au rendez-vous. Il raconte… Sébastien Broda, parti vers de nouvelles aventures culinaires à Cognac, Christophe Poard le remplace au pied levé. Voilà ce mercenaire de la cuisine contemporaine intronisé nouveau chef du […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants gastronomiques Cannes Étiquettes : , , , , , , ,
Park 45 au Grand Hotel - Cannes

Cannes : quand le Park 45 se met au vert

La belle table du Grand Hôtel cannois suit la mode végétarienne. Notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, raconte… Le végétarisme est à l’alimentation ce que le yoga est à la respiration. D’où cette approche de la gastronomie qui tend à se développer en liberté. Ces derniers temps, Sébastien Broda a un petit côté […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants gastronomiques Cannes Étiquettes : , , , , , , ,
Park 45 au Grand Hotel - Cannes

Tours: dans l’enfer du Grand Hôtel

Comme l’enfer, le Grand Hôtel de Tours est pavé de bonnes intentions. Il y a la façade des années 1920, les rénovations récentes, mais aussi celles des chambres de taille inégale (celles du site internet, toutes vastes en  apparence, font penser que le photographe maison est un génie – car la réalité est plus cruelle). […]...

Article publié il y a 8 ans Hôtels Tours Étiquettes : ,
Le Grand Hôtel - Tours 1

Hohwald: avec Gérard Eckert au Grand Hôtel

Gérard Eckert, on l’a connu à Obernai (la Cour d’Alsace, O’Baerenheim), Strasbourg (au Chut) et à Dorlisheim, où il joue toujours le bistrot traiteur à son compte. Il est aussi désormais le gérant de la restauration du Grand Hôtel du Hohwald. Ce palace de la montagne revu contemporain joue les sentinelles de luxe (sage) dans […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants français Le Hohwald Étiquettes : , ,
Le Grand Hôtel - Le Hohwald

Cabourg: une nuit (et plus) au Grand Hôtel

C’est le Grand Hôtel de Balbec, que célébra Marcel Proust dans « A l’ombre des jeunes filles en fleurs« , un rêve de jeunesse de l’écrivain, dont le buste en cuivre figure dans le hall de l’hôtel, un peu caché derrière la porte qui mène à la mer. Il y a la façade genre crème fouettée, avec […]...

Article publié il y a 8 ans Hôtels Cabourg Étiquettes : ,
Le Grand Hôtel - Cabourg

Cabourg: un coup de nostalgie au Balbec

Cette table, l’aquarium cher au Proust d’A l’ombre des jeunes filles en fleur, a retrouvé de sa superbe. Les dorures des stucs ont été rehaussées à pied, moquette et fauteuils dans les tons rouges ont du chic, le service a du mordant et l’on s’étonne que le Michelin, qui signale le Grand Hôtel et sa […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants gastronomiques Cabourg Étiquettes : , , , , , ,
Le Balbec au Grand Hôtel - Cabourg

Gérardmer: dîner de prestige au Grand Hôtel

Le Grand Hôtel de Gérardmer? On vous en a déjà parlé, comme de sa table gourmande, le Pavillon Petrus. Cette année, on y est retourné pour un noble cause: parrainer le « dîner d’exception » qu’organise chaque année Claude Remy, le gourmet patron de la maison, avec son conseiller privilégié, le MOF 2004 Joseph Viola. Ce Vosgien […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants Étiquettes : , , , , , , , , ,
Gérardmer: dîner de prestige au Grand Hôtel

Cannes et le Park 45 au Grand Hôtel : tout renouveau, tout beau

Une redécouverte cannoise signée de notre correspondant de la côte, l’infatigable Alain Angenost. À Cannes, le Grand Hôtel est idéalement situé, en retrait sur la Croisette, avec son grand jardin et ses coins de détente sur caillebotis. Ses chambres et ses suites du dernier étage avec terrasse, jacuzzi et imprenable vue mer, font revivre l’esprit […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants gastronomiques Cannes Étiquettes : , , , , , , , ,
Park 45 au Grand Hôtel - Cannes

Gérardmer: Pétrus le raffiné

Le Grand Hôtel des Remy, qui constitue, depuis vingt ans, le QG des stars qui viennent assister à Fantastic’arts, le festival du film fantastique, on vous en déjà parlé. Claude et Fabienne Remy, ont transformé ce palace de montagne en hôtel moderne avec spa avec ses trois tables gourmandes. Vous connaissez déjà l’Assiette du Coq […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants gastronomiques Gérardmer Étiquettes : , , , , , , ,
Le Pavillon Petrus au Grand Hôtel - Gérardmer 2

Gérardmer: les nuits du Grand Hôtel

C’est « the » Grand Hôtel de Gérardmer: un lieu de séjour, de détente et de fête. Les séminaires y prennent parfois un peu de place en semaine. Nos voisins belges, pour qui les Vosges sont la première montagne en leur pointe sud, l’ont annexé pour leurs vacances scolaires. Ce fut un relais de poste en 1860, […]...

Article publié il y a 11 ans Hôtels Gérardmer Étiquettes : , ,
Le Grand Hôtel & Spa - Gérardmer

Perpignan/Molitg: au Café Casals

Dédié à Pablo Casals, le fameux violoncelliste qui avait ici sa résidence, ce restaurant à l’ancienne, avec son cadre Art déco, s’est doublé d’une salle moderne et d’une terrasse. C’est l’étape gourmande d’un hôtel au charme ancien, mais aux chambres rénovées et pimpantes. Une jeune équipe, conseillée par Michel Guérard, mitonne ici une cuisine catalane […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants français Molitg-les-Bains Étiquettes : , , ,
Café Casals au Grand Hôtel - Molitg-les-Bains

Strasbourg: une halte au Grand Hôtel

Il y a la façade moderne face à la gare TGV – que l’on admire, depuis les étages élevés, comme une bulle de verre – l’ascenseur panoramique, rapporté d’Amérique dans les années 1950, révolutionnaire pour l’époque, la cage d’escalier impressionnante, les salons rénovés avec ses oeuvres d’art, sa réception souriante: cet hôtel millésimé 1954, avec […]...

Article publié il y a 12 ans Hôtels Strasbourg Étiquettes : ,
Le Grand Hôtel - Strasbourg

Sète: vu du Quai

Sète, le cimetière marin, le souvenir de Paul Valéry (« ce toit tranquille où marchent les colombes »), celui de Georges Brassens, les canaux, les mouettes: où éprouver cette poésie du voyage sinon au Grand Hôtel, pile sur les quais, face aux bateaux et à la vaste Chambre de Commerce années 30? Le lieu a gardé le […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants français Sète Étiquettes : , , , ,
Le Grand Hôtel et le Quai 17 - Sète 1

Cannes: les délices de Broda

Sébastien Broda a de l’or dans les mains. Ce natif de Briey (Meurthe & Moselle), tout juste trentenaire, élevé au bon lait de la Côte, passé au Jarrier à Biot et au Cigalon à Valbonne, étoilé, mais discret, joue la finesse et la sagesse dans le beau cadre années 1960, volontiers high tech du Grand […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants gastronomiques Cannes Étiquettes : , , , , , , ,