Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Le Duc

Paris 14e : le Duc ou le poisson roi

Il a le look artiste, veille la demeure, que créa son père Jean il y a un peu plus de cinquante ans, avec amour et s’efforce avec une équipe expérimentée formée ici même à renouer le style et le répertoire maison. Dominique Minchelli le sait bien : Jean, son valeureux paternel, était l’homme qui « avait […]...

Article publié il y a 6 mois Restaurants Étiquettes : ,
Paris 14e : le Duc ou le poisson roi

Nice : le Duc se réveille

Quand le Westminster prend une nouvelle tournure, sur la place des Anglais, à Nice, notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, est, bien sûr, au rendez-vous. Propriété d’Olivier Grinda, homme d’affaires gourmand et passionné, l’Hôtel Westminster est le dernier établissement situé sur la Promenade des Anglais encore géré par une familiale. Olivier a entrepris […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants français Nice Étiquettes : , , , , , , , , , ,
Le Duc à l'Hôtel Westminster - Nice

Les chuchotis du lundi : le Duc fait le consensus, l’étrange M. Stupurak, Sulpice recrute, Marx aux Champs? le Gray d’Albion revient, Sombardier revoit tout, Kuster change, Bertron fête ses 35 ans, Garfagnini à Paris?

Le Duc fait le consensus Ils étaient tous là, les gastronomes célèbres ou plus discrets, les gourmands professionnels et syndiqués, responsables de journaux, animateurs de blog, créateurs de liens, patrons de guide. De Michael Ellis, le directeur du Michelin, qui offrit le guide de l’année à Jeanine Minchelli, à Périco Legasse, de Jean-Claude Mariani, président […]...

Article publié il y a 7 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : le Duc fait le consensus, l’étrange M. Stupurak, Sulpice recrute, Marx aux Champs? le Gray d’Albion revient, Sombardier revoit tout, Kuster change, Bertron fête ses 35 ans, Garfagnini à Paris? 3

Paris 14e : Le Duc, 50 ans de bonheur marin

On vient de fêter en grandes pompes les 50 ans du Duc. Un demi-siècle, déjà ? Oui, mais bien passé et bien sonné, avec une même rigueur, la même obsession des bons poissons et des coquillages de qualité, cuisinés a minima, au mieux de leur fraîcheur et de leur vérité. Toute la presse gastronomique, les […]...

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Paris 14e : Le Duc, 50 ans de bonheur marin 4

Nice: Denis fait le Duc

Denis Fétisson, omniprésent à Mougins, vient de prendre en main les cuisines du Westminster niçois. Notre correspondant de la côte, Alain Angenost, nous dit tout. Afin de satisfaire une clientèle mondaine avide de climat tempéré et exigeant des prestations de haute tenue, les palaces ont poussé comme des champignons à la fin du XIXe siècle. […]...

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Le Duc à l'Hôtel Westminster - Nice 1

Paris 14e: le Duc ou l’empire de la mer

Voilà une institution du poisson qu’on a tendance à oublier alors qu’elle demeure au « top » de son registre, qui est celui de la fraîcheur et de la netteté. Le produit marin, proposé dans sa nudité, avec le moins de cuisson ou d’apprêts inutiles: voilà la recette qui perdure depuis tant et temps, inventée par les […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants français Paris Étiquettes : , ,
Le Duc - Paris