Il n’ouvre plus que le soir, cinq soirs par semaine, mais avec un nombre de couverts en légère augmentation (soixante) et une addition moyenne qui court vers les … 700 €, vins compris, il est vrai. Il faut dire que la cave veillée par le vice meilleur sommelier du monde, Eric Beaumard, a de la […]...
Quand Maurice Rougemont, notre photographe-complice, passe une après-midi au Cinq avec Christian Le Squer et son équipe… Le Cinq au Four Seasons George V 31, avenue George-V Paris 8e Tél. 01 49 52 71 54 Menus : 150 (déj.), 220, 360 € Carte : 250-400 € Horaires : 12h30-14h30, 19h-22h30 Fermeture hebdo. : dimanche, lundi. Métro(s) […]...
La plus belle table en terrasse à Paris ? La meilleure ? La plus savoureuse ? La plus recherchée ? La plus privilégiée ? La « table du chef » au patio du George V, unique, singulière, magnifique, avec son mur-rempart d’orchidées, face à ses deux petites concurrentes, amies et voisines, de l’Orangerie et du George. Christian […]...
Où manger du vrai, du bon, du savoureux et du contemporain, qui ne soit pas forcément démodé dans cinq ans, me demande mon compère Alain Kruger de « On ne parle pas la bouche pleine » sur France Culture. Réponse : au Cinq sous la gouverne de Christian Le Squer. Où se délivre du « tradi » savamment frotté […]...
C’est « notre » futur trois étoiles! Une demeure, qui eut la récompense suprême, reste bien au sommet de son registre, surtout depuis que Christian Le Squer l’a prise en main, que son vieux complice de salle de Ledoyen, Patrick Simiand, est venu en renfort d’Eric Baumard, notamment le week-end, donner un coup de pouce à l’accueil […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.