Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Le Chasse Marée

Paris 16e : la continuité du Chasse-Marée

Mickaël Mérigeault, qui a repris cette institution marine de la rue Mozart, n’a rien touché à l’héritage laissé par Marcel Maisonobe qui fit la gloire de quartier de ce bel étal ouvert sur la rue. Il est vrai qu’il travaillait déjà en salle dans la table contigüe de la maison et continue de se fournir […]...

Article publié il y a 3 ans Poissonneries Paris Étiquettes : , , ,
Le Chasse-Marée - Paris

Paris 16e: du bon usage du Chasse-Marée

On vous avait parlé assez méchamment il y a trois ans de cette table marine genre institution tranquille du Ranelagh. On y est revenu sans complexe en se disant que les choses avaient peut-être changé. Or, c’est peut être notre regard qui a pris la mesure du lieu où le public sage du seizième, celui des […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants français Paris Étiquettes : ,
Le Chasse-Marée - Paris 4

Les Portes-en-Ré: la bonne surprise des Fauquenot

On les a suivi à leurs débuts ici même. Daniel et Pamela Fauquenot ont voyagé un peu partout, sur de jolis bateaux aux Antilles, ont travaillé sept ans à Nantucket, ont quitté « l’île lointaine » du Massachusetts pour le village le plus chic de l’île et sans doute le plus secret de Ré, qui abrite notamment […]...

Article publié il y a 8 ans Bistrots Les Portes-en-Ré Étiquettes : , , , , , , ,
Le Chasse-Marée - Les Portes-en-Ré

Paris 16e: foutage de gueule au Chasse-Marée

Il y a la poissonnerie, qui fait courir le 16e avenue Mozart et dont on vous a parlé – en bien! -. Et il y a le restaurant que l’on gardait pour la bonne bouche. Las! Si les produits sont d’une fraîcheur sans faille, la réalisation est poussive, le service plus gentil que pro, quant […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants français Paris Étiquettes : ,
Le Chasse-Marée - Paris 7

Paris 16e : la bonne mer au Chasse Marée

Sole de Dunkerque, rouget de Méditerranée, huîtres de Marennes, spéciales Gillardeau, Utah Beach et belons: on trouve tout cela, plus bar, merlu, merluchon, lotte, saint-pierre et autres jolis poissons de ligne, en direct de Rungis, sur le bel étal de cette maison sérieuse des abords de la Muette, dirigée avec sérieux par Marcel Maisonobe. Il […]...

Article publié il y a 12 ans Poissonneries Paris Étiquettes : , , ,
Le Chasse-Marée - Paris

St-Vaast-la-Hougue: le bistrot marin de Gilbert

Tout au bout du port de Saint-Vaast-la-Hougue (on pense à la houle, donc au grand vent), Gilbert Lucas a créé un lieu qui constitue la sentinelle de qualité face aux bateaux. Il le sosie- que dis je – la réincarnation du regretté boulanger Lionel Poilâne. Filiforme, cheveu en arrière, verbe haut, il donne le sentiment […]...

Article publié il y a 12 ans Bistrots St-Vaast-la-Hougue Étiquettes : , , , , , ,
Le Chasse Marée - St-Vaast-la-Hougue 6