On a connu il y une décennie Philippe Carré, lorsqu’il mitonnait le frichti (délicat) des Tourelles qui était l’hôtel du charme du Crotoy et même de la Baie de Somme en version encore intime revue contemporaine. Ce Bourguignon de Louhans, qui a bourlingué en Suisse dans le Valais et au Touquet chez Flavio, mitonne avec […]...
Emmanuel Waechter, qui fut sept ans durant maître d’hôtel chez Trama à Puymirol a ouvert en lisière cette belle adresse champêtre qui fut jadis un relais de poste. C’est devenu une table aux champs, avec ses murs de briques roses, son jardin, ses beaux arbres. Il y a là un mobilier moderne, une cheminée, un […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.