On connaît cette belle adresse chartraine, dirigée en sous-main par les Jallerat du Grand Monarque, qui est administrée avec maestria par le déluré Lionel Couasnon. Celui-ci, qui a le caractère d’une grande gueule du bistrot, sait raconter les vins coups de coeur du moment (un bourgueil de Caslot) ou les mets du moment avec maestria. […]...
Il y a ceux qui y viennent à genoux, durant la Pentecôte, ceux qui récitent Péguy toute l’année, s’extasient sur la cathédrale, ses pointes vertigineuses, ses arcs boutants gothiques, ses lumières la nuit, ses vitraux, ses gargouilles. Il y a ceux qui la contemplent d’en face. En prenant place au Bistrot de la Cathédrale, le […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.