Cette bonne table du cœur de Tours, on vous en parlé à l’ouverture. L’accueil et le service, notamment celui du vin, pêchait un peu. La cuisine de Julien Perrodin, ancien lieutenant d’Olivier Roellinger, elle, ne souffrait guère de discussion. On pensait que la maison filerait vers l’étoile (« vous avez vu, on a mis des nappes« , […]...
Question à 19 € (le prix de la formule du midi) ou à 70 € (celui d’un repas à la carte): que manque-t-il à cette maison drôle et vivante, bruyante et talentueuse, pour obtenir l’étoile qu’elle guigne? Le Barju est, en effet, crédité d’une notation en rouge, signe d’espoir à l’étoile dans le Michelin 2010. […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.