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Le 114 Faubourg

Paris 8e: la sûreté du 114

Belle, drôle, savoureuse, luxueuse, mais modérée dans les tarifs: c’est la brasserie chic, gourmande et étoilée du Bristol qui fait figure d’annexe de la table 3 étoiles de la maison, l’Epicure, gouvernée par Eric Fréchon. Si ce dernier supervise la carte, celle-ci est sinon imaginée, du moins exécutée par le nouveau chef Loïc Dantec. Le […]...

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Le 114 Faubourg - Paris

Paris 8e: admirable 114 !

Dans un Paris qui bouge sans cesse, cède aux modes variées avec plaisir, voilà un lieu qui rassure. Il y a le coup d’oeil d’Eric Fréchon, qui veille depuis le voisin Epicure, le nouveau chef Jean-Charles Cauquil, qui a remplacé Eric Desbordes parti à Saint-Barth à l’Eden Rock, le service en plus que parfait, où […]...

Article publié il y a 3 ans Brasseries Paris Étiquettes : , , , , , ,
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Paris 8e: dites 114…

Qu’est ce qui est beau chic, gourmand, jouant l’annexe chic d’une grande table trois fois étoilée, mais assurant sa partition tout seul: le 114 Faubourg, tout simplement. Nous sommes là au Bristol, dans une demeure d’angle, où ce lieu gai sur deux étages s’épanouit à son rythme. Eric Desbordes, bel élève d’Eric Fréchon, joue sa […]...

Article publié il y a 5 ans Brasseries Paris Étiquettes : , , , , , ,
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Paris 8e: la fête au 114 Faubourg

On ne s’est pas rendu compte tout de suite, mais voilà l’annexe chic et gourmande du Bristol prenant son envol toute seule. Le coup de pouce: l’étoile donnée par Michelin cette année à la cuisine d’Eric Desbordes, comme au service mené par Patrice Jeanne. Ce dernier qu’on connut au Plaza Athénée, jadis, est toujours l’un […]...

Article publié il y a 5 ans Brasseries Paris Étiquettes : , , , , , , , ,
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Retour au 114 Faubourg (Paris 8e)

J’ai dû vous parler quelque part de Shalom Kadosh (Leonardo Plaza) et d’Ezra Kedem (Arcadia), mes deux stars de Jérusalem en goguette à Paris. L’un mange casher, l’autre pas. Où les emmener dans un restaurant qui fasse plaisir à l’un et à l’autre? Ils ont visité successivement l’Atelier Robuchon, Ledoyen, la Cave Beauveau et la […]...

Article publié il y a 6 ans Brasseries Paris Étiquettes : , , , , , ,
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Hareng, oeuf mayo et fish & chips au 114 Faubourg (Paris 8e)

Ni une brasserie, ni un gastro classique, ni un bistrot, ni simplement une annexe: c’est le 114 Faubourg. Un peu tout cela, bien sûr, mais autre chose: un lieu malicieux avec une équipe d’ultra-pros au service d’une carte simplement savoureuse, évidemment délicieuse. Des exemples? Le hareng pommes à l’huile en amuse-gueule, l’oeuf mayo king crabe […]...

Article publié il y a 6 ans Brasseries Paris Étiquettes : , , , , , ,
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Paris 8e: dites 114!

On y retourne désormais avec plaisir! C’est la brasserie chic du Bristol, sa salle colorée sur deux étages, sa rôtisserie apparente, ses plats tendance, son oeuf « King Crabe », avec mayo au gingembre et citron, désormais légendaire, son fameux fish & chips, la Rolls du genre, dédié au Comte de Bristol, qui donna son nom au […]...

Article publié il y a 7 ans Brasseries Paris Étiquettes : , , , , , , ,
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La Rolls du fish & chips au 114 (Paris 8e)

Cette brasserie chic avait fait couler beaucoup d’encre à son ouverture: cadre chichi panpan, prix trop élevés, cuisine « trop gastro ». Que sais-je ? La voilà au sommet de son style, un peu plus d’un an après son ouverture. On apprécie l’entrée discrète dans une nouvelle aile feutrée du Bristol, le cadre fleuri, gai et coloré, […]...

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