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Laurent Dubois

Paris 16e : quand Laurent Dubois rempile à Auteuil

C’était la boutique de Michel Fouchereau, MOF fromager d’origine vendéenne retiré dans son échoppe versaillaise. C’est devenu l’annexe du 16e côté Auteuil, du MOF 2000, si actif, Laurent Dubois, déjà présent à Maubert, au Printemps du Goût, dans le 15e rue de Lourmel, mais aussi à la Bastille rue Saint-Antoine, avec son associé Théophane Michel. […]...

Article publié il y a 5 mois Fromagers Paris Étiquettes : , , , , ,
Laurent Dubois Fromager - Paris

Paris 5e : les jolis fromages de Laurent Dubois

On vous a parlé il y a sept ans déjà de cette belle échoppe face au métro Maubert. MOF fromager 2000, Laurent Dubois y démontre son savoir-faire. Le camembert farci aux noix et mariné au calvados, fait partie, comme beaucoup de ses « fromages travaillés » de ses spécialités. On y ajoute le comté fruité, le saint-marcellin […]...

Article publié il y a 2 ans Fromagers Paris Étiquettes : , , , ,
Laurent Dubois - Paris 1

Les chuchotis du lundi : le lent démarrage du Printemps du Goût, Rostang au Train Bleu, Rebellato reprend Noto, Sohn à Grendelbruch, Poard à Cannes, Tondo chez Racines, Burelle à Mougins

Le lent démarrage du Printemps du Goût Une grande affiche, façon « Usual Suspects », au dessus du magasin, avec le chef Akrame Benallal, le boulanger Gontran Cherrier, le MOF fromager Laurent Dubois, le pâtissier Christophe Michalak, annonçant « le marché dans le ciel« , le 7e étage consacré à l’épicerie, le 8e au Food Court, un design sobre, […]...

Article publié il y a 3 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : le lent démarrage du Printemps du Goût, Rostang au Train Bleu, Rebellato reprend Noto, Sohn à Grendelbruch, Poard à Cannes, Tondo chez Racines, Burelle à Mougins 1

Paris 4e : Dubois et le bon fromage

Laurent Dubois, MOF 2000, qui règne rue de Lourmel dans le 15e et à Maubert dans le 5e, a fait de l’ex boutique de Pascal Trotté, face au métro Saint-Paul, un petit temple propret du bon fromage. Une équipe rodée propose, sous sa houlette, au mieux de leur maturité, roquefort, stilton, cheddar de Montgomery, mimolette […]...

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Laurent Dubois Fromager - Paris 5

Laurent Dubois côté Maubert (5e)

Fils et neveu de fromager fameux, star de la fromagerie lui-même, MOF es fromages depuis 2000, Laurent Dubois ne fait pas pourtant la retape. Il est vrai que ses fromages parlent pour lui. Si l’on connaît sa boutique du 15e – qui fut l’ancienne boutique des Cantin, au 2 rue de Lourmel -, celle, plus […]...

Article publié il y a 9 ans Fromagers Paris Étiquettes : ,
Laurent Dubois - Paris