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L’Auberge Nicolas Flamel

Michelin 2024 : les suppressions d’étoiles

Rétrogradations et fermetures, à deux semaines de la cérémonie 2024, le Michelin dévoile ses suppressions d’étoiles. Au total, 28 établissements sont rétrogradés avec notamment un choc en Savoie où les Meilleur, rois de l’artisanat soigné en famille, perdent leurs trois étoiles à la Bouitte mais aussi à l’Est où la si régulière Auberge du Cheval […]...

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Paris 3e : le nouveau Nicolas Flamel est arrivé !

La plus vieille auberge de Paris : l’historique auberge dédiée à l’alchimiste Nicolas Flamel, millésimée 1407. où l’on connut Alan Geaam et où il fit ses débuts de chef/patron au coeur du Marais. Ce dernier, qui a toujours deux fers au feu, possède une table étoilée son nom rue Lauriston, dans le 16e, a créé […]...

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Paris 3e: Alan Geaam, alchimiste des saveurs

L’auberge date de 1407. Les poutres sont d’époque, la façade est émouvante. Ce fut l’antre de l’alchimiste Nicolas Flamel. Alan Geaam, alchimiste des saveurs, poursuit dans la même lignée. Libanais d’origine, natif du Liberia, ayant voyagé à Prague et Milan, cet ancien du Mauzac, passé au Square et au Totem,est naturellement ouvert à la cuisine […]...

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