Nicolas Fort, qui faisait carrière dans l’événementiel sportif, s’est reconverti en cuisinier autodidacte et passionné. Ce Toulousain, qui a fait des stages chez Dominique Toulousy et Stéphane Tournier, aux Jardins de l’Opéra, joue chez lui la cuisine des Landes et du Grand Ouest revue à sa sauce moderne et personnelle. Coulis de cèpes et œuf […]...
Les panneaux extérieurs sont franchement tape à l’œil, les tarifs à la carte y vont fort. Mais l’intérieur est chaleureux, mélangeant briques, cheminées dans le goût XIXe et tons taupe. Les menus sont pondérés et la cuisine de Serge Mautret vaut l’étape et la dégustation. Ce Poitevin, qui travailla avec Gagnaire et Mattagne, connaît la […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.