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Laetitia Rouabah

Les chuchotis du lundi: Stamm et Schaal ouvrent leur cuisine, Sugimoto au Square, Fanny remplace Laetitia chez Allard, Cagnes quitte Stohrer, Garfagnini à Noirieux, Pietravalle à la Mirande, les Rostang lancent Odette, Divellec c’est le 20, les Vételé sur le départ

Stamm et Schaal ouvrent leur cuisine Nicolas Stamm et Serge Schaal, nouvelles stars de la cuisine d’Alsace, deux étoiles et membres des Grandes Tables du Monde, qui n’ouvraient jusqu’ici leur « Fourchette des Ducs » d’Obernai qu’au dîner – et le dimanche -,  viennent de revoir leur premier étage en cuisine façon table d’hôte doublée d’un salon […]...

Article publié il y a 3 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi: Stamm et Schaal ouvrent leur cuisine, Sugimoto au Square, Fanny remplace Laetitia chez Allard,  Cagnes quitte Stohrer, Garfagnini à Noirieux, Pietravalle à la Mirande, les Rostang lancent Odette, Divellec c’est le 20, les Vételé sur le départ 2

Paris 6e: merveilleux Allard !

Voilà une demeure qu’on adore, qui se rénove sans qu’on s’en aperçoive, conservant le charme d’avant, renouvelant son équipe de salle, gardant le même sérieux, la même application, le même enthousiasme. Résultat des courses: la maison affiche complet tous les soirs et quasiment à tous les déjeuners, sans d’ailleurs posséder l’étoile (au guide rouge, bien […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : , , , ,
Allard - Paris 2

Paris 2e: des viandes d’exception aux Lyonnais

Un repas d’exception avec des viandes du même calibre et des producteurs à l’identique: voilà ce que proposait ce midi Alain Ducasse aux Lyonnais sous l’égide de son maître queux de la maison, Francis Fauvel. Le cheffes d’Allard et de Benoît, Laetitia Rouabah et Fabienne Eymard, comme Christophe Saintagne du Meurice étaient au rendez-vous avec […]...

Article publié il y a 4 ans Bistrots Paris Étiquettes : , , , , , , ,
Aux Lyonnais - Paris

Les lauréats du Pudlo Paris 2014

Voilà les lauréats d’une riche année. Avec les photos de Maurice Rougemont. Chef de l’année : Thierry Marx Sur Mesure par Thierry Marx – Paris 1er Il est fortiche techniquement, solide humainement, forçant l’empathie, un cuisinier magicien pas comme les autres. Pour le découvrir, entrez dans son « sas » façon cabine spatiale, au cœur du Mandarin-Oriental. Et laissez-vous séduire […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,
Les lauréats du Pudlo Paris 2014

Paris 6e: Allard, une valeur sûre

Allard, cette institution du bistrot parisien reprise par Alain Ducasse il y a quelques mois, on vous a déjà parlé. Avec enthousiasme. Celui-ci ne retombe pas. Le service répond présent avec sérieux, le lieu garde son charme version 1930 dans une salle, 1960 dans l’autre. Il y a la cuisine ouverte et le sourire de […]...

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Allard - Paris 1

Allard (Paris 6e): Alain, Fernande, Laetitia, Eric et les autres

C’est le dernier bon coup de Ducasse à Paris: la retrouvaille d’une vieille gloire parisienne – et deux fois étoilée au temps de dame Fernande-, reprise avec brio et efficacité, mais non sans discrétion par le grand Alain avec la jeune (jolie et talentueuse) Laetitia Rouabah aux fourneaux et le malicieux (et basque) Eric Bonneau. […]...

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Allard - Paris 11