Normand de Cherbourg, qui a travaillé à Portland (Oregon) et à Paris au Pressoir avec Henri Seguin puis au Relais d’Auteuil chez le deux étoiles Patrick Pignol, Nicolas Adam est, depuis 22 ans, le bel étoilé de Saint Brieuc, face la tour ruinée et sur le port du Légué. Sa salle à manger sobre et […]...
Ils sont jeunes, ont la petite trentaine, ont repris une table modeste dans une tour ancienne à fleur de nationale, au sud de Blois. Alexis Letellier est nantais, a travaillé à l’Océan au Croisic, puis en Maine-et-Loire à la Diligence de Loiré, y rencontrant sa sommelière d’épouse, native du Loir-et-Cher, Alice. Depuis six ans déjà, […]...
Pile sur le Port du Légué, face la tour ruinée, Nicolas Adam tient une maison de classe. Il y a la salle à manger moderne, audacieuse, avec ses chromatismes joyeux, son plafond en forme de vague ou de goutte ou de poisson – comme on voudra – , ses toiles contemporaines, ses sculptures signées de […]...
Les frères Ruhlmann sont les coming men de Sélestat. Ils n’ont pas 70 ans à eux deux, ont travaillé dans de belles maisons – Samy, l’homme du chaud, a oeuvré à la Cheneaudière à Colroy-la-Roche, le Cheval Blanc à Westhalten et à l’Auberge de l’Ill d’Illhaeusern, son frère Nicolas, l’homme du froid et le pâtissier, […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.