Jacky Rolling ? On vous en a déjà parlé. Cette figure mi-casablancaise, mi-alsacienne, de la gourmandise locale, qui joue les Bocuse non dit de la gourmandise française d’ici est présent là depuis 30 ans. Avec son épouse Jeannine, il représente la permanence de la tradition dans une vaste cité emballée par les modes, saisie par […]...
Vue du Marché central, avec ses étals de primeurs, d’huile d’olive ou d’argan, ses poissonniers regorgeant de belles prises, Casa la blanche ressemble à Nice, non loin du Cours Saleya. Ses belles tables nombreuses (la Maison du Gourmet déjà citée, mais aussi A Ma Bretagne et Le Café M du Hyatt Régency) jouent la cuisine […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.