Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

Suivez moi

La Maison Arabe

Marrakech: la maison Arabe vue par Rougemont

L’accueil princier, le service hiératique sous des décors fastueux, les dadas, le pain et le feu ou encore la découverte du Marrakech secret sous la houlette de Fabrizio Ruspoli: rien n’a échappé à l’oeil de notre photographe complice Maurice Rougemont, à la Maison Arabe de Marrakech… La Maison Arabe 1, Derb Assehbé, Bab Doukkala 4000 […]...

Article publié il y a 7 ans Hôtels Étiquettes : ,
Marrakech: la maison Arabe vue par Rougemont

Marrakech : un cours de cuisine à la Maison Arabe

Apprendre la cuisine marocaine en moins d’une heure: c’est le pari que fait la Maison Arabe de Fabrizio Ruspoli, dans sa toute neuve école de cuisine sise au dessus de sa récente boutique.  On vous avait parlé, il y a deux ans,  de l’annexe champêtre de la demeure et de sa première école. Là, on […]...

Article publié il y a 7 ans Art de la table Marrakech Étiquettes : , , ,
L'Atelier de Cuisine de la Maison Arabe - Marrakech 2

Marrakech : les délices de la Maison Arabe

Le lieu est magique, la cuisine ne l’est pas moins. La maison de Fabrizio Ruspoli ? Un hommage rendu aux dadas de Marrakech et à leurs saveurs aigres-douces toutes en finesse. On se délecte là de fines briouates, pastillas de poulet, de pigeon, de gambas, de doigts de la mariée, comme de salades exquises, entre […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants marocains Marrakech Étiquettes : , , ,
Le Restaurant à la Maison Arabe - Marrakech

Marrakech : la classe de la Maison Arabe

Il a des airs de prince romain – normal, il en est un ! -, il a même quelque chose de césarien, vous recevant à la fois dignement, noblement et simplement, dans sa maison de Marrakech. Fabrizio Ruspoli fait corps avec sa demeure. Agrandie avec les ans, dernièrement d’une toute neuve boutique assortie de sa […]...

Article publié il y a 7 ans Hôtels Marrakech Étiquettes : , ,
La Maison Arabe - Marrakech

Marrakech: une halte aux Trois Saveurs

Trois types de saveurs – marocaines, françaises et fusion – se rejoignent dans la table ouverte, au patio face à la piscine intérieure, en terrasse et sous la galerie de la Maison Arabe. Le chef Emmanuel Crulli, qui a notamment travaillé au Moulin de Mougins du temps de Roger Vergé, joue là les saveurs de […]...

Article publié il y a 9 ans Cuisine internationale Marrakech Étiquettes : , , , , ,
Les Trois Saveurs à la Maison Arabe - Marrakech

Marrakech: l’art de la cuisine marocaine

Pour apprendre les rudiments de la cuisine marocaine, l’art de confectionner zaalouk ou tagine de poulet au citron, jongler avec les épices, cuire sans se brûler, hacher vite sans se couper, jouer les condiments avec parcimonie et manier les saveurs avec dextérité: on file à 3km du centre de Marrakech, au domaine au vert de […]...

Article publié il y a 9 ans Cours de cuisine Marrakech Étiquettes : , , ,
L'Atelier de Cuisine de la Maison Arabe - Marrakech

Marrakech: les saveurs de la Maison Arabe

La grande salle à manger avec son plafond haut et sculpté, ses musiciens, sa cheminée en bois et tadelakt, ses tapis sur sol de marbre clair, ses portes-fenêtres ouvrant sur la patio, sa douceur, c’est le restaurant marocain de la Maison Arabe. Un lieu ouvert uniquement le soir pour lequel travaillent en cuisine des « dadas » […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants marocains Marrakech Étiquettes : , ,
Le Restaurant à la Maison Arabe - Marrakech

Marrakech: la magie de la Maison Arabe

La Maison Arabe: un rêve dans la Médina. Celui de Fabrizio Ruspoli, prince romain, français par sa mère, tombé amoureux d’une ancienne table indépendante du coeur de la vieille ville. Les souks sont la porte à côté. Le Marrakech bruissant de couleurs aussi. Ce fut là le restaurant des dames Sébillon-Larochette, Hélène et Suzy, mère […]...

Article publié il y a 9 ans Hôtels Marrakech Étiquettes : , ,
La Maison Arabe - Marrakech