Cette « laiterie », chic et gourmande, sise dans un recoin quasi-champêtre du « Neuilly Lillois », on le connaît de longue main. La maison fut star au temps de Benoît Bernard, mais sans dévier de la ligne bleue de la qualité sous la gouverne de Nico Gauthier, puis Christophe Scherpereel. La maison, rachetée par Pascal Boulanger, qui possède […]...
La Laiterie du Neuilly lillois, on la connaît de longue date: c’était la maison de Benoit Bernard, puis de Nico Gauthier. La maison a été rachetée par Pascal Boulanger, qui possède plusieurs tables de renom dans la région, dont l’Arbre à Gruzon et le Court Debout. Le dernier chef de cette dernière maison est une […]...
Les chefs se sont succédés depuis de Benoît Bernard à la Laiterie de Lambersart. Quatrième en date, mas non le moindre, Nicolas Gautier dit Nico, ancien de Del Burgo au Bristol et de Dutournier au Carré des Feuillants, venu du château d’Esclimont, joue la cuisine de l’air du temps à sa manière agile. Assez pour […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.