Ce fut jadis la fromagerie d’Alain Dubois, puis la fromagerie Cellier. Le choix n’a guère changé, avec une attention portée aux valeurs sûres dans toutes les régions et au lait cru. Comté de Noël, beaufort d’alpage, brebis Adi Gasna ou Ossau Iraty, mi-brebis mi-vache des Pyrénées, chèvre frais des Deux Sèvres, abondance, appenzeller et vacherin […]...
Les modes changent, cette petite taverne à fromage demeure. Rachetée par le neveu de l’ancienne propriétaire, elle assure, depuis plus de deux décennies, la pérennité des spécialités savoyardes avec sérieux et modestie. On goûte ici, en famille ou entre amis, raclette et fondue en multi-versions (y compris à la truffe, pour reprendrez la formule inaugurée […]...
Gérald Michelard, qui était sous officier de l’armée française en Sarre, dans une vie antérieure, s’est reconverti avec aise en reprenant l’ancienne fromagerie de Jean Boujon, dont il a fait une demeure dans le vent. Le propos de ce néophyte de classe ? Le beau fromage au lait cru de tous les terroirs. Comté, beaufort, abondance, […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.