Depuis quatorze ans déjà, face au Normandy, côté ville, il est le modeste de la station. Il officie au rez de chaussée refait à neuf, chaleureusement, dans les tons bruns, il y a trois ans, au rez de chaussée d’un hôtel moderne, avec sa façade à faux colombage (Le Trophée), mais dont il est indépendant. […]...
Il a travaillé en Corse à Cala Rossa, à l’Atlantide à Nantes (au temps de Lecoutre), avant de partir en Provence et revenir au pays. Samuel Thiburce a fait de sa table discrète près des halles un lieu chic et contemporain dans les tons grisés. Sa cuisine suit l’air du temps sans s’y perdre. Queues […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.