Ernest Benz ? Il est le Bocuse du Val de Munster : forte stature, vrai charisme, incarnant sa région montagnarde avec éclat, sincérité et sûreté. Dans la vaste cuisine où il officie pour des tablées nombreuses, il incarne la seconde génération présente ici même. Il a travaillé jadis chez les grands chefs qui marquèrent les […]...
C’est l’une des bonnes affaires des Vosges et l’une des perles gourmandes de la vallée de Munster qui s’admire depuis les hauts de l’hôtel. Ernest Benz, qui incarne la seconde génération présente ici même, a travaillé jadis chez les (très) grands (Alain Chapel à Mionnay, Emile Jung au Crocodile à Strasbourg, Alain Ducasse à Monaco), […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.