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La Bauhinia

Paris 16e : quand la Bauhinia fait « green »

Cette brasserie très chic du Shangri-La, dédiée à la fleur exotique qui orne le drapeau d’Hong Kong, vous la connaissez par coeur. On y mixe avec science saveurs françaises et asiatiques. Ce que l’on sait moins, c’est que, le premier jeudi de chaque mois, la maison sert un menu vegan proposant une soirée dite « Green », avec […]...

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La Bauhinia au Shangri-La - Paris

Paris 16e : retour à la Bauhinia

Cette belle table franco-asiate, gérée de près par le maestro de l’Abeille, Christophe Moret, on vous en a déjà parlé plusieurs fois. Son nom – la Bauhinia – lui vient du nom à la fleur exotique ornant le drapeau de Hong Kong. La déco, en vert céladon, fleuri, signé Pierre-Yves Rochon, articulé sur deux étages […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants asiatiques Paris Étiquettes : , , , , ,
La Bauhinia au Shangri-La - Paris

Les chuchotis du lundi: Labbé, Moret, Gagnaire et les autres

Philippe Labbé signe à l’Arnsbourg C’est fait! Ce natif de Troyes, formé, notamment chez Loiseau à Saulieu, revient dans l’Est. Philippe Labbé remplace Jean-Georges Klein aux cuisines de l’Arnsbourg à Baerenthal. Il oeuvrera avec une partie de l’ancienne équipe de cuisine, mais concoctera une carte qui mixera les idées de son prédécesseur et celles de […]...

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Les chuchotis du lundi: Labbé, Moret, Gagnaire et les autres

Paris 16e: la Bauhinia selon Moret

Il avance à pas comptés, vient d’arriver, mesure le lieu avec prudence. Il y a le Shang Palace pour les émois chinois, l’Abeille pour le grand art à la française et puis la Bauhinia, délicate maison sur deux étages avec sa mezzanine, en rouge et vert, signée Pierre-Yves Rochon, jouant Marie-Chantal chez les Malais. Le […]...

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La Bauhinia au Shangri-La - Paris 1

Le brunch de la Bauhinia (Paris 16e) : première classe !

Finalement, le Michelin 2012 aura réussi à nous étonner au Shangri-La, accordant d’entrée deux étoiles (méritées) l’Abeille et une (sujette à caution) au Shang-Palace, en oubliant la belle table franco-asiate de la Bauhinia. Celle-ci ne se contente pas d’offrir tous les jours une cuisine de grande classe, mais vient de créer une formule brunch qui […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants asiatiques Paris Étiquettes : , , , , , , ,
La Bauhinia au Shangri-La - Paris 4

La Bauhinia (Paris 16e): doux voyage en Malaisie

Après une expérience pénible – pour ne pas dire moins – dans une neuve ambassade gourmande du Yunnan à Paris (cf ci dessous au Carnet de Route du 9e), je cherchais une table légère, fine, apaisée. J’aurai bien aimé tester une nouveauté, comme, par exemple, l’une des deux tables du Mandarin Oriental, signées, chacune Thierry […]...

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La Bauhinia au Shangri-La - Paris

La Bauhinia (Paris 16e): le Shangri-La est là

  Voilà enfin, après trois ans et demi de travaux, le mystère dévoilé. Voilà le beau palais de Roland Bonaparte ouvert et restauré, place Iéna, face au Conseil Economique et Social.  Le lieu, c’est l’hôtel Shangri-La, est encore en rodage. Mais côté table, la Bauhinia, qui emprunte son nom à la fleur exotique ornant le […]...

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La Bauhinia - Paris

Le scoop du moment: Philippe Labbé au Shangri-La (Paris 16e)

  C’est la première photo de Philippe Labbé au Shangri-La. « A nous deux Paris! », semble s’écrier, tel un nouveau Rastignac, ce natif de Troyes, qui fit carrière dans la belle hostellerie et les tables de grand style. Son itinéraire? Celui d’un petit gars du grand Est monté à la capitale après un long itinéraire. Cet […]...

Article publié il y a 8 ans Cuisine internationale Paris Étiquettes : , , , , ,
La Bauhinia - Paris 6