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La Bastide Saint-Antoine – Jacques Chibois

Grasse : Jacques Chibois chante l’automne

Jacques Chibois renouvelle sa manière et son équipe, éblouissant avec sa version des saveurs d’automne en Provence. Notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, raconte… Avec la nouvelle équipe dont Jacques Chibois a su s’entourer cette année, la Bastide Saint-Antoine respire jeunesse et enthousiasme. Le grand Jacques a délégué les fourneaux à Laurent Barberot, […]...

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Grasse : Valérie Rousselle fait rosir la Bastide

Un repas dédié au rosé du château Roubine dans le cadre de la bastide de Jacques Chibois raconté avec faconde par notre correspondant de la côte Alain Angenost… Valérie Rousselle, la pétulante et attachante propriétaire du Château Roubine, cru classé en Côte de Provence, se sent pousser des ailes depuis que son fils Adrien l’a […]...

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Grasse : Valérie Rousselle fait rosir la Bastide

Grasse: Chibois vu par Rougemont

Notre ami photographe Maurice Rougemont a suivi Jacques Chibois à Grasse, au moment de la récolte des olives à la Bastide Saint-Antoine. Ici, Jacques Chibois au milieu de ses oliviers à la Bastide- Saint-Antoine avec son huile d’olive qu’il fait presser au Moulin de Sainte-Anne par Alexandre Hembise. Jacques Chibois n’est pas seulement le cuisinier […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants Étiquettes : ,
Grasse: Chibois vu par Rougemont

Grasse: une bastide pour rêver

Cette résidence du XVIIIe, sise dans une oliveraie de cinq ha a su garder le charme d’antan. Jacques Chibois y a créé une thébaïde d’exception, avec ses chambres de style provençal ou plus contemporaines, sa grande terrasse ombragée face à la baie de Cannes. Son parc, ses oliviers centenaires, son jacuzzi, sa piscine. On vient […]...

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Grasse: Chibois le magnifique

Il est le plus discret des grands chefs de la côte, le plus brillant, le moins disert, le moins hâbleur, le plus pédagogue, le plus présent, le plus régulier, le plus enraciné. Que sais-je encore. S’agissant de Jacques Chibois – que le Michelin qui le promut un jour « outsider à trois étoiles » avant de le […]...

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Défense et illustration de Jacques Chibois (Grasse)

On a cherché toutes les raisons, bonnes ou mauvaises. Mais on n’a toujours pas compris pourquoi le Michelin France 2011 a déclassé de deux à une étoile celui qui fut son « espoir à la 3e étoile » sur la côte d’Azur, il y a quatre ans seulement. On est revenu visiter Jacques Chibois qui garde le […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants gastronomiques Grasse Étiquettes : , , , , , , , , , ,
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