Maxim’s nouvelle vague C’est un Maxim’s nouvelle version que nous offre Paris-Society, filiale désormais du groupe Accor, dirigée par son fondateur Laurent de Gourcuff. Le lieu garde son décor Art Nouveau flamboyant avec fresques et miroirs et les banquettes vertes sont devenues rouges. Les tables, certes, paraissent plus serrées, mais c’est sans doute pour revenir […]...
2 étoiles pour Xavier Mathieu ! Il est depuis 22 ans l’étoilé du Phébus, aux portes de Gordes, jouant à la fois le menu provençal en majesté (avec les pieds paquets d’agneau aux tripes de cabillaud, la morue de Mémé Rose ou le gigot d’agneau des repas dominicaux) et le menu souvenir de ses voyages […]...
Lorenz Hoja ouvre le Six Senses à Crans-Montana Lorenz Hoja, bon géant gourmand, natif de Wiesbaden, qui a travaillé de nombreuses années en Asie, notamment six ans à Singapour aux côtés de Joël Robuchon, mais aussi à Londres, Hong-Kong et à Paris, ou encore en Autriche au Taubenkobel, et en Suisse au Burgenstock ainsi qu’au […]...
Accor s’offre Paris-Society qui continue son développement C’est l’événement économico-gourmand, demeuré quasi secret, de la semaine passée, même si notre confrère les Echos l’a annoncé mercredi soir en primeur : Accor qui possédait 38% du capital de Paris-Society depuis 2017 vient d’en acquérir 100%. L’entreprise de Laurent de Gourcuff, qui gère à la fois des […]...
Le nouvel Indra Carillo est arrivé Ce jeune prodige de la cuisine contemporaine, vous le connaissez. Indra Carrillo fut, à la fois, notre « révélation » et notre « jeune chef de l’année » au Pudlo 2016. Venu du Mexique, formé un peu partout chez les grands de ce monde, accumulant les références, il n’a que 34 ans, même […]...
Cette trattoria de charme géante, créée, avec sa vaste terrasse, sur le parvis du Palais de Tokyo, sous les colonnades face au Musée d’Art Moderne de la Ville de Paris, on vous en a parlé l’an passé. Le lieu charme, avec son vaste décor design, ses espaces au dehors, dont la terrasse en longueur sur […]...
Ce lieu festif, veillé de loin par Julien Chicoisne, le chef exécutif du groupe Paris Society et de près par Eric Précigoux, qui travailla jadis dans le groupe les Airelles, propose, dans un cadre rouge velours, très théâtral, une ambiance musicale dont le ton monte haut au fur et à mesure que la nuit s’avance […]...
C’était la Maison Blanche, une table qui fut à la mode, ultra-panoramique, perchée au dessus du théâtre des Champs-Elysées. C’est devenu Gigi, une table de fête, alerte et italienne, sous la houlette du groupe Paris-Society, transformée, par un coup de baguette magique en table italienne enchantée, avec ses tables en marbre sans nappe, sa moquette […]...
C’est l’événement mondain et gourmand à Paris de ce mois d’octobre 2021 : un lieu mythique avec son histoire, classé dans le goût Art Nouveau, qui fut l’hôtel Pauilhac, bâti par Charles Letrône de 1910 à 1911, puis la dernière table trois étoiles de Joël Robuchon, avant d’être celle d’Alain Ducasse. Il y eut, ensuite, […]...
C’est le secret le mieux gardé de Paris, ouvert depuis l’été, au 9e étage de la Cité de l’Architecture et du Patrimoine, donc du palais, installé “dans l’ancien appartement du conservateur, du musée des monuments français, qui disposait dans les années 30 d’une terrasse privée panoramique sur tout Paris. La maison accueille 100 couverts, face […]...
De quoi les « restaurants clandestins » sont-ils le nom? « 7 345 restaurants ont été contrôlés depuis le 30 octobre et 300 contraventions pour ouverture irrégulière ont été dressées et près de 1 000 clients ont été verbalisés « , a déclaré le ministère de l’Intérieur mardi dernier 6 avril. En vedette, si l’on peut dire, la mise […]...
Côté pile le rooftopf des Galeries Lafayette Haussmann, avec Tortuga, dont on vous parlait hier soir. Côté face, le rooftopf des Galeries Lafayette Champs-Elysées, avec Mun – ne me demandez pas la signification de l’enseigne, je n’y ai rien compris. Le décor, en revanche, est très « chichi-panpan », façon « simili Garcia », chamarré et velours à gogo, […]...
Ils s’y sont mis à plusieurs pour réussir un lancement tendance et gourmand, en lieu et place du restaurant Opéra, dans l’aile droite du Palais Garnier: Laurent de Gourcuff, de Paris Society (déjà présent à la Girafe, chez Monsieur Bleu, chez Apicius), associé là à Jean-Philippe Cartier, président du groupe hôtelier H8, Corinne Sachot, architecte […]...
Franck Pelux et Sarah Benhamed quittent le « Croco » Ils avaient donné une image plus jeune, plus dynamique, plus performante, plus savoureuse, plus accueillante, du Crocodile, la mythique table d’Emile et Monique Jung, qui, à Strasbourg, eut trois étoiles. Sous leur houlette, la demeure du 10 rue de l’Outre avait été classée « meilleure table du monde » […]...
Si vous cherchez un lieu où croquer vite fait un morceau, juste avant ou après une séance de cinéma aux Champs, le restaurant du Drugstore signé Eric Fréchon se pose un peu là. Il y a les fameux tempuras de maïs au sel à tandoori, la salade César revisitée en douceur avec poulet et parmesan, […]...
Il a fait fort, réalisant quatre cartes en une: le cru, le cuit, les classiques, les collections. On en oublierait les plats signature, les belles glaces, les burgers. Bref, quand Eric Fréchon fait « attrape tout« , c’est forcément délicieux. Avec une équipe rodée, comme Cédric Josso, en salle, qu’on a vu dans le groupe Savoy aux […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.