Suivez moi

Julien Bissonnet

Paris 1er: le Coq Saint Honoré a fait peau neuve

Le Coq Saint-Honoré? Vous connaissez par coeur... c’est notre « volailler de l’année » au Pudlo 2014. La jeune génération des Bissonnet est désormais aux commandes, Julien et Charles, fistons de Michel, le patron des Boucheries Lalauze, et neveux de Bernard , le big boss des Nivernaises. La boutique, rachetée l’an passée vient de faire sa toilette […]...

Article publié il y a 6 ans Bouchers Paris Étiquettes : , , ,
Le Coq Saint-Honoré - Paris 6

Les lauréats du Pudlo Paris 2014

Voilà les lauréats d’une riche année. Avec les photos de Maurice Rougemont. Chef de l’année : Thierry Marx Sur Mesure par Thierry Marx – Paris 1er Il est fortiche techniquement, solide humainement, forçant l’empathie, un cuisinier magicien pas comme les autres. Pour le découvrir, entrez dans son « sas » façon cabine spatiale, au cœur du Mandarin-Oriental. Et laissez-vous séduire […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,
Les lauréats du Pudlo Paris 2014

Paris 1er: les Bissonnet au Coq

C’était la maison historique de la volaille, que porta sur les fonds baptismaux de la cuisine André-Mary Josse, ancien des Boucheries Nivernaises. Et ce sont les Bissonnet, propriétaires de cette grande maison carnassière qui l’ont reprise après le décès inopiné de Jan-Dominique Fröding, qui en fut le fidèle repreneur. Une demeure symbolique, qui décerna durant […]...

Article publié il y a 6 ans Bouchers Paris Étiquettes : , , ,
Le Coq Saint-Honoré - Paris