Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Julia Sedefdjian

Les chuchotis du lundi : derniers bruits avant la sortie du Michelin France, 3 étoiles pour Viki Geunes, un nouveau Gagnaire est arrivé, Cyril Lignac star du livre, Chatomat devient Isolé, Septime fait Tapisserie, Emile Cotte quitte Drouant, Toiras s’agrandit, Julien Sebbag et Dorion lancent Forest, Julia Sedefdjian crée Cicéron

Derniers bruits avant la sortie du Michelin France Le Michelin France suivra-t-il le modèle belge? Avec un nouveau trois étoiles en province (on parle de l’un des trois Alexandre :  Couillon à Noirmoutier, Gauthier à la Grenouillère de Madeleine-sous-Montreuil ou encore Mazzia à Marseille, qui permettraient, tous trois, au guide rouge de montrer qu’il est […]...

Article publié il y a 3 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : derniers bruits avant la sortie du Michelin France, 3 étoiles pour Viki Geunes, un nouveau Gagnaire est arrivé, Cyril Lignac star du livre, Chatomat devient Isolé, Septime fait Tapisserie, Emile Cotte quitte Drouant, Toiras s’agrandit, Julien Sebbag et Dorion lancent Forest, Julia Sedefdjian crée Cicéron 3

Paris 5e : Julia et Baieta vus par Maurice Rougemont

Durant le confinement, Maurice Rougemont, notre photographe fétiche, fouille ses archives et nous déniche quelques pépites, dont ces jolies images de Julia Sedefdjian, notre révélation de l’année au dernier Pudlo Paris, sa compatriote niçoise, et de ses plats exquis chez Baieta. La maison fait livraison sur demande et vente à emporter. Qu’on se le dise […]...

Article publié il y a 3 ans Actualités Étiquettes : , ,
Paris 5e : Julia et Baieta vus par Maurice Rougemont

Les chuchotis du lundi : Hélène Darroze sacre l’année de la femme, Stéphanie Le Quellec en super-forme, Amandine Chaignot bondit chez Pouliche, Denis Courtiade dit tout, Borrell le retour 2, à Riberach Lemal part, Montassié arrive

Hélène Darroze sacre l’année de la femme Cuisinière de l’année : Hélène Darroze, qui a doublement triomphé cette année chez Joia et Marsan. Jeune cuisinière de l’année : Julia Sedfedjian, qui a créé son univers chez Baeïta. Transmission de l’année: Morgane Alzérat, qui a pris la place de son père Serge, à l’Opportun. Et on […]...

Article publié il y a 4 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : Hélène Darroze sacre l’année de la femme, Stéphanie Le Quellec en super-forme, Amandine Chaignot bondit chez Pouliche, Denis Courtiade dit tout, Borrell le retour 2, à Riberach Lemal part, Montassié arrive 2

Paris 5e : les bisous de Julia

Elle s’est souvenu de son enfance niçoise, de sa formation, dès 16 ans, à l’Aphrodite. Julia Sedefdjian, qui eut sa première étoile à 21 ans, n’en a que 23 ans aujourd’hui et continue de mener sa barque avec éclat. En compagnie de Grégory Anelka qui fut son maestro de salle aux Fables de la Fontaine […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : , , , , ,
Baieta - Paris 3

Les chuchotis du lundi : le retour de Garfagnini, Julia Sedefdjian et ses amis, la 2e mort de Champerard, le Michelin à Budapest, Cala Rossa dans la course aux étoiles, Charial lâche du lest, Joulie rachète la Strasbourgeoise

Le retour de Marco Garfagnini On l’a laissé il y a quelques mois à Noirieux. Il rempile aux Airelles cet hiver où sa saison s’achève cette semaine. Battant pavillon Pierre Gagnaire, à l’enseigne Piero TT, Marco Garfagnini a exécuté avec succès une partition inaugurée au George du Four Seasons George V, sous le sceau de […]...

Article publié il y a 6 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : le retour de Garfagnini, Julia Sedefdjian et ses amis, la 2e mort de Champerard, le Michelin à Budapest, Cala Rossa dans la course aux étoiles, Charial lâche du lest, Joulie rachète la Strasbourgeoise 1

Les chuchotis du lundi : Blanc à Gstaad, l’autre Fava, les Dumant se développent, Veyrat à Top Chef, les dessous de la Liste, le nouveau Paul Chêne, Sendra passe la main, Roth démarre à Metz, Hermé affole les Champs

Georges Blanc à Gstaad Il n’a jamais été aussi jeune qu’à l’âge d’être grand-père (il fête ses 75 ans le 2 janvier prochain…). Moins que jamais à la retraite, Georges Blanc ne se contente pas de multiplier les hôtels (trois à Vonnas, un à Igé près de Mâcon) et les restaurants (une bonne dizaine entre […]...

Article publié il y a 6 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : Blanc à Gstaad, l’autre Fava, les Dumant se développent, Veyrat à Top Chef, les dessous de la Liste, le nouveau Paul Chêne, Sendra passe la main, Roth démarre à Metz, Hermé affole les Champs

Paris 7e: les Fables version relax

Nouvelle donne pour cette table marine qui n’en finit pas de faire sa mue. Ce fut l’une des pièces de l’empire Constant. Ce dernier avait vendu la maison à David Bottreau et son collègue Sébastien Gravé. Le premier est resté, tandis que le second se concentrait sur Pottoka. Les fourneaux étaient tenus par le jeune […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants français Paris Étiquettes : , , , ,
Les Fables de la Fontaine - Paris 1