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Joseph Schmitt

Saverne: une salade mixte chez les Schmitt

Cette chaleureuse adresse si alsacienne est la maison des Schmitt. Pierre, en aubergiste aguerri, a repris la maison où il débuta il y a trente ans, sous la houlette de son père Joseph, qui accueillit ici, treize ans durant, les grands chefs en goguette du côté de Saverne, le maire de la ville (c’était alors […]...

Article publié il y a 4 ans Winstubs Saverne Étiquettes : , , , , ,
Taverne Katz - Saverne

Saverne: les rires de la Taverne Katz

C’est, on le sait, l’une des belles plus winstubs d’Alsace, avec son cadre boisé, ses airs rieurs, son histoire ancienne, celle de la maison du receveur d’impôts de l’évêché Henri Katz, bâtie en 1605, agrandie en 1668, devenue annexe et même débarras de la mairie, avant de retrouver une vie neuve dans les années 1980 […]...

Article publié il y a 8 ans Winstubs Saverne Étiquettes : , , , , , , , , , ,
Taverne Katz - Saverne 1

Bayonne: dernier clin d’oeil après la fête

On va bientôt repartir, mais à Bayonne la fête continue. Les fêtes, devrais-je dire. car il y a les beuveries du soir, les excès de la foule, la jeunesse qui boit de travers et a mal à la tête. Mais aussi les choeurs d’hommes, l’aubade au roi Léon, les courses pédestres (« la foulée du festayre »), […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants français Bayonne Étiquettes : , , , , , ,
El Asador - Bayonne 2

Au coeur du jambon de Bayonne

Comme chacun ne le sait pas, le jambon de Bayonne n’est pas fait à Bayonne. Mais dans les grands environs de ce port où se faisait son embarquement vers d’autres territoires… Au départ, une légende : celle de Gaston Phébus, comte de Foix, qui blesse un sanglier qu’on découvre des mois plus tard dans un parfait état […]...

Article publié il y a 9 ans Boutiques Arzacq Étiquettes : , , , , , , , , ,
Consortium et musée du Jambon de Bayonne - Arzacq 1

Envol pour le grand Midi

Envol ce soir pour le grand Midi. Et les fêtes de Bayonne. Chaque année, je me prépare en douce. A remettre le costume sacré, ceinture rouge et foulard de même couleur sur tenue blanche. Et à chanter: « Ah qu’il est bon le jambon de Bayonne/Son goût son fumet/Charme les gourmets,/ Que son renom dans l’univers […]...

Article publié il y a 9 ans Hôtels Étiquettes : , , , , ,
Envol pour le grand Midi