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Joël Veyssière

Les chuchotis du lundi : Tiptoque booste les chefs, Hay déménage à Blois, les Maubert au Prieuré de Boulogne, Veyssière quitte le Collectionneur, Frechon débarque à St Barth, Alléno s’installe à Monaco, Geaam passe le relais chez Nicolas Flamel, Canuti arrive au Byblos, Philippe Jego reprend l’An 2

Tiptoque booste les chefs Ils sont trois, jeunes, passionnés, dans l’vent de l’époque, Edwy Rousseau, Thomas Bouvier, Marie Giordano, férus de marketing autant que de gourmandise, soucieux d’éthique et de partage sans gaspillage. Ils ont créé ces fameuses boîtes en carton, jolies et pratiques, aisément recyclables, façon origami, qui s’ouvrent en éventail et permettent de […]...

Article publié il y a 1 an Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi :  Tiptoque booste les chefs, Hay déménage à Blois, les Maubert au Prieuré de Boulogne, Veyssière quitte le Collectionneur, Frechon débarque à St Barth, Alléno s’installe à Monaco, Geaam passe le relais chez Nicolas Flamel, Canuti arrive au Byblos, Philippe Jego reprend l’An 2 1

Paris 8e : les saveurs de Joël

Cette table d’hôtel changeante (on y a connu il y a peu François Gagnaire venu du Puy) a longtemps cherché ses marques. Voilà qu’elle trouve « chaussure à son pied » avec l’excellent Joël Veyssière, formé jadis au Clos Longchamp, en compagnie de Jean-Marie Meulien et du temps où Philippe Etchebest était sous chef. C’était il y […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : , , , , , , ,
Le Safran - Paris