Nobu vire la Cuisine Nobuyuki Matsuhisa, alias Nobu, avait ouvert une table à son nom rue Marbeuf à Paris, il y a douze ans déjà. Mais la table du Japonais formé au Pérou et grandi dans les affaires à New York et en Californie (il possède douze tables aux USA et dix huit ailleurs) avait […]...
Il est une star de son métier. Que dis-je: « la » star, celui qui fournit Vigato, Piège ou Gagnaire, chez qui les chefs japonais de Paris – quasiment tous! – viennent dès 7h, alors que les cageots débarquent de Carrières-sur-Seine, se fournir en mizuna (la roquette japonaise), navets boule d’or ou carottes mauves. Mais on peut […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.