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Jocelyne Sibuet

Megève : la nouvelle donne des Fermes de Marie

Les chefs changent, aux Fermes de Marie, le style demeure. On y a connu Guillaume Sourrieu (passé depuis à Marseille à l’Epuisettte), Nicolas le Bec, longuement, qui eut un destin lyonnais, avec deux étoiles et, dernièrement, Lionel Arnoux. Voici le temps du jeune Nicolas Sintes, qu’on connut à la Bastide Saint-Tropez.  Ce Cannois, passé à […]...

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Les Fermes de Marie - Megève

Megève: les chics délices des Fermes de Marie

Cette demeure désormais mythique de Megève, vous la connaissez par coeur. Elle joue la tradition savoyarde comme un art majeur. Si l’hôtel joue au « top » du charme de la station, la table, elle se contente de remplir sa fonction de gardien des belles valeurs de Savoie et du patrimoine rhônalpin. Le chef a changé – […]...

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Les Fermes de Marie - Megève 1

Dîner aux Fermes de Marie

Un dîner aux Fermes de Marie? Une fête de l’oeil, d’abord, avec le bois partout, les charpentes en multitude, les recoins, les salons, les niches, la terrasse intérieure, les vues sur le spa maison au dehors, sans omettre cette grande table de banquet, dressée façon château, sise en mezzanine où l’on reconstitue les banquets savoyards […]...

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L’Alpette à Megève ou le bonheur de Rochebrune

C’est la botte secrète de l’empire Sibuet : un chalet d’altitude à 1895 mètres face au Mont Blanc et à la côte 2000, pile sur le massif de Rochebrune auquel on accède en ski, à pieds ou, si l’on est chanceux, comme disent les Québécois, en scooter des neiges. La vue sur la montagne est plein […]...

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Megève: un lodge cossu

Le Lodge Park? C’est l’autre maison des Sibuet des Fermes de Marie, au cœur de la station, qui ont transformé le bon vieux Parc Hôtel des années 1920 en lodge néo-canadien ou version Adirondacks, revu façon contemporain avec force trophées de chasse et bois en rondins. Aux fourneaux de la table maison, Sébastien Lefortier, ancien des […]...

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Megève: des Enfants terriblement sages

Ils ne sont guère provocateurs les petits- enfants des « Enfants Terribles « de Cocteau, qui baptisa ainsi, dans les années 1950, la table de l’Hôtel Mont Blanc. Le décor de salle à manger cossue et chantournée, quelques fresques signées de Jean C. derrière le bar, une cuisine ouverte et des mets classiques et sans outrance: voilà […]...

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Mon samedi soir aux Enfants Terribles (Paris 8e)

  Aller le samedi soir aux Enfants Terribles, c’est retrouver un peu de l’esprit de Megève à Paris. Jean Cocteau avait baptisé ainsi le restaurant de l’hôtel Mont Blanc, qu’il fréquentait assidûment, pensant qu’à la neige les adultes redevenaient des enfants, songeant aussi à son roman et à son film éponymes. Le lieu megevan a […]...

Article publié il y a 8 ans Brasseries Paris Étiquettes : , , , , , ,
Les Enfants Terribles - Paris 2