Jérémy Galvan? On a parlé de lui à ses débuts ici même. Savoyard de Saint-Julien-en-Genevois, élevé dans l’Ain, puis en Isère, il a travaillé chez Philippe Chavent à la Tour Rose, Jean-Paul Lacombe chez Léon de Lyon, Christian Lherm au Trois Dômes du Sofitel mais aussi chez Alain Alexanian à l’Alexandrin et Bernard Lantelme à […]...
Il est jeune, a 29 ans, est savoyard de Saint-Julien-en-Genevois, a travaillé chez Chavent, Lacombe et Bernard Lanthelme. Vient de s’installer, avec son épouse Nadia, dans un cadre de 28 couverts au cœur du du vieux Saint Jean. Jérémy Galvan joue la cuisine au goût du jour, avec des clins d’oeil au fil du marché. […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.