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Jean-Yves Schillinger

Il est le petit roi de Colmar non dit, son wonderboy au coeur du quartier touristique, pile face à l'eau. Revenu de New Yok et de ses folies, conseiller tout azimut : Jean-Yves Schillinger est un cuisinier pas comme les autres...

Jean-Yves et son livre

Ce sont les confessions d’une cuisinier alsacien voyageur que livre Jean-Yves Schillinger avec son premier ouvrage de recettes. Fils de, ayant mené sa carrière propre, transité à New-York, après quitté la maison familiale, Jean-Yves s’est fait un nom et un prénom. Il ne devait pas aisé de créer sa propre personnalité en étant le rejeton […]...

Article publié il y a 2 ans Livres Étiquettes : ,
Jean-Yves et son livre

Colmar: Jean-Yves, voyageur magnifique

Jean-Yves Schillinger ? Cela fait trente ans qu’on le suit. De la rue Stanislas, avec papa avec qui il eut là les deux étoiles (les premières!), jusqu’à New York, à la Côte Basque de Jean-Jacques Rachou, en passant par sa propre table là-bas, puis le retour en Alsace, après 7 ans d’USA. Il a gagné […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants gastronomiques Colmar Étiquettes : , , , ,
JY’S - Colmar

Colmar: l’Alsace nouvelle selon JYS

JYS? C’est Jean-Yves Schillinger, qui est à la fois timide et volontaire, sûr de lui et ouvert, fort en gueule et réservé: un concentré de chef voyageur qui a bourlingué de Colmar à New-York en aller-retour, fut conseiller ici, chef conquérant là, promoteur de table neuve. Je ne compte plus les adresses, brasseries, tables de […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants gastronomiques Colmar Étiquettes : , , , ,
JY’S - Colmar

Le K du Kempferhof

C’est la bonne surprise du moment en Alsace: l’arrivée de Jean-Yves Schillinger au Kempferhof. Le maestro du JYS à Colmar, qui est également le conseiller gourmand de Francis Staub pour sa brasserie du Théâtre colmarienne, sa neuve table lorraine du château d’Haroué et sa future brasserie new-yorkaise – ce sera pour la rentrée – a […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants gastronomiques Plobsheim Étiquettes : , , , , , ,
Le K au Kempferhof - Plobsheim 1

Plobsheim: jour de golf au Kempferhof

Strasbourg qui n’est pas avare en golfs de qualité (la Wantzenau, Illkirch, c’est la porte à côté) possède, avec le Kempferhof l’un des plus beaux parcours de France, l’un des plus techniques et, à fleur de Rhin, l’un des plus lacustres aussi. Les pièges y sont nombreux. Les balles s’y perdent dans l’eau. Le charme […]...

Article publié il y a 7 ans Cuisine internationale Plobsheim Étiquettes : , , , , , , , ,
Le Kempferhof - Plobsheim

Colmar: le nouveau Théâtre est arrivé

C’est ouvert depuis un mois et c’est déjà l’événement de Colmar à feu continu. Quoi donc? Une brasserie avec ses rideaux rouges, ses murs de briques, son horloge géante, ses vieilles plaques de pubs, sa déco chic et destroy, son allure mi-parisienne, mi-new-yorkaise (on pense à Balthazar à Soho ou à Pastis dans le Meatmarket). […]...

Article publié il y a 8 ans Brasseries Colmar Étiquettes : , , , , ,
Le Théâtre - Colmar 16

Soulzmatt: Staub roi des cocottes

Il était le roi de la cocotte (en fonte), a propulsé une marque alsacienne au rang de star mondiale en lui donnant son nom. Il est devenu le roi des cocottes, rachetant un music-hall alsacien au Sud de Colmar, pile sur la route du vin. A Soulzmatt, s’il y a le grand cru Zinnkoepflé, il […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants français Soulzmatt Étiquettes : , , , , ,
Le Paradis des Sources - Soulzmatt

Jean-Yves, roi de Colmar

Il est le petit roi de Colmar non dit, son wonderboy au coeur du quartier touristique, pile face à l’eau. Revenu de New York et de ses folies, conseiller tout azimut (il le fut et l’est encore pour les financiers gourmets de la région, Philippe Bosc, ex-roi de la coiffure à domicile, présentement aubergiste à […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants gastronomiques Colmar Étiquettes : , , , , , , ,
JY’S - Colmar 1