Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

Suivez moi

Jean-Pierre Espiard

Il est notre tailleur de choc, de chic et de charme, gourmand comme un chat, raffiné comme pas deux, n'a pas d'oeillères. Sait que le bon goût n'a pas de frontière, sait être curieux avec éclectisme, rigoureux avec chaleur, sévère avec tendresse. Sous des allures de Raminograbis discret, il sait donner des coups de griffe qui ne manquent jamais de patte. Et lorsqu'il aime, il n'économise pas..

Paris 2e: retour aux Jalles

On avait moyennement aimé les Jalles. Notre tailleur chic, Jean-Pierre Espiard y est retourné pour nous. Verdict: positif! Il y eut  » Lulu la Nantaise « . Il y a maintenant  » Magali la Bordelaise « . Voilà un restaurant comme on les aime… Une salle à manger Art Déco spacieuse avec de grandes tables et de […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : , , , ,
Les Jalles - Paris 1

Paris 8e: la truffe selon Viviane

Notre tailleur chic et gourmand, Jean-Pierre Espiard, aime la truffe. Il l’a goûtée rue Vignon chez Viviane Savoye. Si on aime la truffe, c’est là que ça se passe! Viviane Savoye, passionnée du précieux tubercule, a repris la direction de cette maison il y a peu, lui redonnant une ambiance comme on aime. Le fameux […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : , , , ,
Terre de Truffes - Paris

Paris 5e: démocratique Louis Vins

Une bonne adresse rive gauche redécouverte par notre tailleur chic et gourmet, Jean-Pierre Espiard. Suivons-le… Ce bistrot néo 1900 qui trône comme une perle popu sur la Montagne Sainte Geneviève vient de changer de mains – de propriétaire, comme de direction. Lionel Dray l’a reprise avec discrétion, tandis que la charmeuse Malika Maali y accueille […]...

Article publié il y a 10 ans Bistrots Paris Étiquettes : , , , , , ,
Le Louis Vins - Paris

Paris 1er: le Zag à Vin de Catherine

Une table raffinée visitée par notre tailleur chic et gourmet, Jean-Pierre Espiard… Suivons-le au Zag à Vin. Ce fut une table italienne, puis une table dédiée au vin. C’est toujours un lieu gourmand revisité avec malice par l’énergique Catherine Zagamé. Après un tour dans la com’ et un passage à l’école hôtelière de Lausanne, cette […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants français Paris Étiquettes : , , , ,
Le Zag à Vin - Paris

Paris 8e: gentil Cristal

Jean-Pierre Espiard, notre tailleur chic, adore le Cristal. Il parle avec tendresse de ce vrai QG populaire de quartier chic. Ecoutons-le. Nous vous avons déjà parlé de ce bistrot de quartier qui joue avec décontraction le poste frontière malicieux entre le 8e et 9e arrondissements. La nouveauté: l’arrivée, il y a quelques mois, de Richard et […]...

Article publié il y a 10 ans Bistrots Paris Étiquettes : , , , , , ,
Le Cristal - Paris

Paris 8e: vrai « flop » au Vraymonde

Jean-Pierre Espiard, notre tailleur chic, a essayé le Vraymonde, la table rutilante du neuf hôtel Buddha Bar. Il n’a pas vraiment aimé. Il dit pourquoi. Ecoutons-le. Ce devait être l’un des événements parisiens de la rentrée, dans un ancien hôtel particulier XVIIIe revu en boutique hôtel signé de l’équipe du Buddha Bar. Et c’est un […]...

Article publié il y a 10 ans Cuisine internationale Paris Étiquettes : , , ,
Le Vraymonde à l'Hôtel Buddah Bar - Paris

Paris 18e: sympas, les Tantes Jeanne!

Une petite maison du bas de la Butte décryptée par notre tailleur chic et gourmand, Jean-Pierre Espiard. C’est drôle, vif, sympa, ouvert tous les jours. C’est une auberge moderne, mixant mobilier d’époque (la nôtre) et les tomettes au sol à l’ancienne, plus  un petit patio au fond abritant une vigne maison. Est-on à la campagne? […]...

Article publié il y a 10 ans Bistrots Paris Étiquettes : , , , , ,
Les Tantes Jeanne - Paris 1

Paris 9e: un Floquifil pour les copains

Une découverte alerte de notre tailleur gourmet, Jean-Pierre Espiard. Une cave, un bistrot, un QG de copains: voilà ce qu’a créé avec gaieté Philippe Pouriel, quittant le monde des assurances pour réaliser un vieux rêve… Dingue de vins et gourmet comme pas deux, ce passionné séducteur s’est offert un petit zinc qui fait plaisir, à […]...

Article publié il y a 10 ans Bistrots à vins Paris Étiquettes : , , , , , , , ,
Floquofil - Paris

Paris 1er: Da Rosa a franchi la Seine

Les retrouvailles de Jean-Pierre Espiard, notre tailleur chic, avec l’épicier/restaurateur José Da Rosa. Suivons le rue du Mont Thabor… On l’a connu dans le 6e, rue de Seine. On le retrouve rue du Mont Thabor. Le passionnant et passionné José Da Rosa a franchi la Seine. Il débarque avec ses pâtes, saumons fumés et charcuteries, […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants espagnols Paris Étiquettes : , , , ,
Da Rosa Epicerie & Cantin - Paris

Luxembourg: retour au Plëss

Notre tailleur chic, Jean-Pierre Espiard a eu le coup de coeur pour le Plëss, la brasserie chic et gourmande de l’Hôtel Place d’Armes, revisitée par Alain Parodi. Ecoutons-le. Petite piqûre de rappel pour le Luxembourg. Dans ce bel hôtel qu’est le Place d’Armes, on vous avait déjà parlé de la Cristallerie (le restaurant gastronomique de […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants luxembourgeois Luxembourg Étiquettes : , , ,
Plëss au Place d’Armes - Luxembourg

Loulou (Paris 14e), c’est Benoît Chagny

Jean-Pierre Espiard, notre tailleur chic, a découvert le nouvel antre de Benoît Chagny. Suivons le… Il est passé chez Ledoyen et au Crillon, a dirigé le Bouche à Oreille dans le 13e et l’Endroit, dans le 14e. Voilà, à deux pas de la mairie de ce dernier arrondissement, Benoit Chagny reprenant la cantine des Tontons […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants français Paris Étiquettes : , , ,
Chez Loulou - Paris 9

Paris 1er: Rebellato et son université de la pizza

Une adresse sympathique dénichée par notre tailleur chic et gourmet, Jean-Pierre Espiard. Ecoutons-le. Pas universitaire, mais plutôt scolaire la pizza selon Olivier Rebellato. Ce praticien de la trattoria chic qui officie dans le 16ème chic, rue de la Pompe, s’est installé également au coeur des anciennes Halles, en lieu et place du feu Comptoir Paris […]...

Article publié il y a 11 ans Pizzerias Paris Étiquettes : , , ,
Universita Della Pizza - Paris 3

Luxembourg: dîner à la Cristallerie

C’est la table gourmande de l’hôtel le Place d’Armes, sise au premier étage avec sa vue sur la dite place. Il y a les stucs et moulures dorés au plafond, les vitraux à l’ancienne, les tables bien mises et espacées le service studieux et empressé, la carte des vins abondante. Aux commandes des fourneaux, un […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants gastronomiques Luxembourg Étiquettes : , , , , , ,
La Cristallerie au Place d’Armes - Luxembourg

Un atelier de charme (Paris 9e)

Mon tailleur chic, Jean-Pierre Espiard, qui officie à quelques mètres, m’a confié l’adresse en catimini. Voilà un atelier de cuisine, doublé d’une belle échoppe (on dit aujourd’hui « concept store ») proposant aussi bien des ingrédients délicieux, du matériel pratique, que d’utiles ouvrages de gastronomie: voilà ce qu’a créé Natacha Burtinovic. Cette diplômée de Sciences Po, qui […]...

Article publié il y a 11 ans Cours de cuisine Paris Étiquettes : , , , , , ,
L'Atelier des Sens & L'Effet Maison - Paris

Les Parisiennes (Paris 7e): très province…

Quand Jean-Pierre Espiard, notre tailleur gourmet, si rare et si discret, passe l’été à Paris, il déniche une neuve adresse à la volée. Suivons le chez ces Parisiennes relaxes… Voilà une adresse neuve, calme, sympa, détendue, comme en province. Cela s’appelle les Parisiennes, comme par anti-phrase. Il y a une exquise terrasse avec sa marquise […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants français Paris Étiquettes : , , , , ,
Les Parisiennes - Paris 5

Paris 16e: le Sicilien du Ranelagh

Jean-Pierre Espiard, notre tailleur gourmet, a revisité Non Solo Cucina, l’italien en folie du Ranelagh, devenue une institution discrète du quartier. C’est une petite trattoria cachée au fond du 16e, où il fait bon s’arrêter et laisser passer le temps. Giuseppe Messina, sicilien bon teint, dont le frère Ignazio tient les Amis des Messina dans […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants italiens Paris Étiquettes : , , ,
Non Solo Cucina - Paris 9

Voyage chez Da Rosa, épicier et roi du jambon (Paris 6e)

Jean-Pierre Espiard, notre tailleur gourmand, a été séduit par Da Rosa. Suivons le rue de Seine… « Chez Da Rosa, tout ce qui est dégusté peut s’acheter… » Comme le définit José da Rosa, on est ici dans une épicerie- cantine où se croise les produits et les saveurs de divers horizons…(Espagne, Italie, Grèce etc…) Dans un décor […]...

Article publié il y a 12 ans Cuisine internationale Paris Étiquettes : , , , ,
Da Rosa - Paris 2

Qu’on est bien chez Gaby (Paris 8e) !

Un rendez-vous parisien comme on l’aime, déniché par notre tailleur chic et gourmand, Jean-Pierre Espiard. Ecoutons-le. Voilà un petit bistrot niché à la frontière des 8e et 9e arrondissements. Il y a ici une ambiance, une déco années 1980 très Paris/province, d’une banalité rassurante. Bref, on s’y sent bien… On y est reconnu, on devient […]...

Article publié il y a 12 ans Rendez-vous Paris Étiquettes : , , , ,
Le Cristal - Paris

Yayin (Paris 17e): Jean-Pierre mange casher

Jean-Pierre Espiard, notre tailleur chic – qui est goy et confectionneur – eh oui, ça existe, et ce n’est pas une blague ashkenaze – , nous a déniché cette semaine une pépite casher. A suivre hors shabbat… Yaëlle Ifrah, qui a fait ses classes en cuisine chez Alef Bet et à l’Atelier des chefs, a […]...

Article publié il y a 12 ans Cuisine internationale Paris Étiquettes : , , , ,
Restaurant Yayin - Paris 4

Luxembourg: le charme du Place d’Armes

Jean-Pierre Espiard, mon tailleur de charme, s’en revient du Luxembourg. Il a été conquis par le tout neuf hôtel sis sur la centrale place d’Armes au nom éponyme et par sa table raffinée dite la Cristallerie. Suivons le… Au coeur de Luxembourg-ville,  sept bâtiments rassemblés (dont le tout premier date du XVIIIe siècle) composent un […]...

Article publié il y a 12 ans Brasseries Luxembourg Étiquettes : , , , , , , , ,
Le Place d'Armes - Luxembourg