On les suit depuis leurs débuts ici même. Daniel Lutrand et Jean-Philippe Viviant, qui se sont connus chez Bras à Laguiole, ont créé là un événement qui dure. Le premier, natif de Laguiole, qui anime la cuisine avec invention et sagesse, a travaillé chez Isabelle Auguy avant Michel Bras, et est demeuré, ensuite, deux ans, […]...
Daniel Lutrand et Jean-Philippe Viviant se sont connus chez Bras à Laguiole. Le premier, qui assure en cuisine, a travaillé chez Auguy avant Bras, et est demeuré, ensuite, deux ans, à l’Astrance. Le second, qui fait la salle, est parti chez David Bouley, le deux étoiles à New-York. Ils ont ouvert leur maison avec discrétion […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.