Jean-Philippe Foucat, auvergnat formé chez Ledoyen et au Ritz, époque Legay, est, depuis un quart de siècle déjà, la star modeste de sa ville d’adoption. On aime le cadre de bistrot marin chaleureux, l’accueil souriant de Sophie, normande de Lisieux, le service alerte, les produits de qualité au « top » de la fraîcheur et les préparations […]...
Un voyage éclair à St Malo pour avaler un bol d’iode au débotté et goûter une cuisine de vérité. Me voilà au Chalut, intra muros, chez les Foucat. J’aime l’accueil souriant et sans manière de Sophie, le service alerte, le cadre de bistrot marin rigolo et sympa, comme la cuisine fine, fraîche, qui suit la […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.