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Jean-Michel Cazes

Pauillac : les gourmandises du Café Lavinal

Le bon coût de Bages, sur sa place de carte postale, avec ses pavés au soleil, dans le mini hameau ressuscité par Jean-Michel Cazes, c’est toujours ce bistrot/brasserie en or. La déco n’a pas changé, style bar de village moderne et son beau zinc, avec son air de café gourmand, sa salle relax, ses banquettes, […]...

Article publié il y a 1 an Brasseries Pauillac Étiquettes : , , , , ,
Café Lavinal - Pauillac

Pauillac : pour saluer Julien Lefebvre

Julien Lefebvre remplace Jean-Luc Rocha, qui, lui-même, avait succédé au starissime Thierry Marx dans le Relais & Châteaux soigné, sobre et contemporain, du coeur de la presqu’île des vins. Mais, si la tâche est ardue, Julien n’est pas n’importe qui. On l’a connu chez Hexagone, puis Histoires, puis Divellec, où il fut le cuisinier dans […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants gastronomiques Pauillac Étiquettes : , , , , ,
Château Cordeillan-Bages - Pauillac 1

Bordeaux: le nouveau Chapon Fin est arrivé

Une institution qui n’en finit pas de rajeunir? C’est exactement cela. Jean-Michel Cazes, propriétaire de Lynch-Bages, qui l’avait rachetée en 2001, la confiée à sa soeur Sylvie, qui, a racheté le château Chauvin à St Emilion, anime l’agence d’oenotourisme « Bordeaux Saveurs » et préside la Cité des Civilisations du Vin. Côté tables, on a connu ici […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants gastronomiques Bordeaux Étiquettes : , , , ,
Le Chapon Fin - Bordeaux 1

Le bazar de Bages

Jean-Michel Cazes, bouillonnant propriétaire de Lynch-Bages, a fait d’un garage à tracteurs dont le toit s’était effondré le lieu idéal des courses chics et gourmandes des abords de Pauillac, sur la route des grands châteaux. Nappes, couteaux, vins choisis, livres gourmands, verres, carafes, présentés avec élégance et nonchalance sur deux étages, font une myriade de […]...

Article publié il y a 8 ans Boutiques Étiquettes : ,

Le bon coût de Bages

Bages et son beau village ressuscité par Jean-Michel Cazes: c’est une série de belles adresses chics et gourmandes dont ce bistrot/brasserie genre café gourmand est la perle. On aime le coin bar, le zinc en étain, la salle relax avec ses banquettes rouges et sa cuisine apparente. Aux commandes des fourneaux, Ludovic Le Goardet mitonne […]...

Article publié il y a 8 ans Bistrots Pauillac Étiquettes : , , , , ,
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Le vent neuf de Cordeillan-Bages

Il s’appelle Jean-Luc Rocha, a 34 ans, a la mission difficile de faire oublier son maître Thierry Marx à Cordeillan-Bages. La manière est concrète, le geste sûr, l’enthousiasme évident. Natif de Vesoul (Haute-Saône), ce fils de Portugais immigrés en Franche-Comté, a travaillé aux Bas Rupts à Gérardmer avec François Lachaux, puis aux Armes de Champagne […]...

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