Jean-Marie Baudic, c’est le cuisinier charmeur des Côtes d’Armor, l’étoilé ludique du Youpala Bistrot à Saint- Brieuc, qui change chaque jour sa carte et ses menus au fil des idées et de la marée. Son livre lui ressemble : drôle, vif, espiègle. Pour tout apprendre du carrelet, de la courge, du rouget, de la betterave et […]...
Il fut le bon élève des grands chefs, est passé par – excusez du peu ! – Patrick Jeffroy à Carantec, Michel Rostang, Pierre Gagnaire et Hélène Darroze à Paris. Fut le chef des Pesked, belle table panoramique, perchée au dessus de la baie de Saint-Brieuc. Jean-Marie Baudic s’est installé à son compte, ne se contentant […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.